东北炖酸菜怎么做好吃,东北炖酸菜的家常做法
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发布时间:2022-04-27 01:29
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热心网友
时间:2022-06-22 02:18
用料 东北酸菜 1棵(约800克) 植物油 1大勺(15毫升) 葱 姜 蒜末 1小勺(各5毫升) 五花肉片 50-100克 生抽 1大勺(15毫升) 盐 1小勺(5毫升)
东北炖酸菜的做法
将酸菜反复用清水冲洗干净,外围的大白菜帮一定要掰下来一片一片认真洗净
洗去腌渍的酸水后,将酸菜用力挤干水分,放在漏水的篦子上再控水10分钟
将酸菜的厚大叶片先用刀,以跟菜板平行的方向剖为薄片,然后再切成细丝,将其他相对娇嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝
用手将酸菜丝中的水挤去大部分(不能挤得太干,还要保留一点点水分。这个力道主妇来做正合适,要是男士操作这一步,就要下手轻一些啦)
大火烧热炒锅,加入植物油,加入葱姜蒜末煸出香味
锅中加入五花肉片,快速煸炒到肉片变色后,下入酸菜丝
翻炒酸菜丝大约3至5分钟,然后加入生抽,炒匀
加入刚刚没过酸菜的清水,盖好锅盖,用中火炖15至20分钟(其间要记得翻动几次锅中的菜)
在锅中的酸菜汁还剩下大约30至50毫升的时候
加入盐,调入适量鸡精,炒匀后即可出锅
热心网友
时间:2022-06-22 02:18
东北炖酸菜怎么做
材料
酱油膏 酌量,蒜头 约六颗,香油 酌量,盐 一匙,白胡椒盐 酌量,酒 酌量,树薯粉(地瓜粉) 一包,烤肉片 一盒
做法
1、将肉片拍软,这步是偷看妈妈做菜学的!
2、将所有材料倒入锅中与肉片混合腌制,时间约2~3小时
3、腌制好的肉片,均匀压上地瓜粉。
4、以中火起油锅,将肉片放入炸至金黄。
热心网友
时间:2022-06-22 02:19
付费内容限时免费查看回答1. 酸菜清洗切丝备用
2. 排骨和五花肉凉水下锅,加料酒焯水3分钟,然后捞出,用温水清洗干净。
3. 另起锅烧开水,放入清洗好的排骨和五花肉加入葱姜,炖半小时。酸菜比较吃油,放块五花肉出点油水,酸菜更好吃。
4. 半小时后放入酸菜丝,根据实际情况炖1小时左右。
5. 中间用筷子扎一下五花肉,可以轻松扎透时捞出,晾凉后切成薄片,最后放在酸菜上面,也可以直接蘸蒜酱吃。
6. 五花肉捞出后加适量盐,再炖10分钟左右就可以了。
7. 东北特色炖酸菜的成品图
东北炖酸菜的做法
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东北炖酸菜是一道经典的东北菜,以酸菜为主要食材,搭配猪肉、土豆等配料,制作而成。酸菜的酸味能提醒胃口,同时还能帮助消化,增加食欲。下面将为大家介绍一下东北炖酸菜的家常做法。材料:- 酸菜:500克 - 猪肉:300克 - 土豆:2个 - 姜块:适量 - 大葱:适量 - 料酒:适量 - 食盐:适量 - ...
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