绿虾蛄是什么?绿虾蛄可以吃吗
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发布时间:2022-04-27 01:00
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时间:2022-06-22 00:22
最好不要吃!
专门从事虾蛄研究的宁波大学海洋学院的副院长王春琳教授。从1990年起,王教授就开始研究虾蛄的基础生物学、暂养与运输技术、繁育生物学、人工育苗与养殖技术等。
根据记者提供的变绿虾蛄的实物照片和一些情况介绍,王教授对此进行了研究分析,表示这种虾蛄确为市场上常见的普通虾蛄,并非稀有种类。
“螃蟹、虾一类出现变绿的情况,多数是因为养殖水域浮生藻类附着的缘故,这种还是可以食用的。但是虾蛄目前只有野生的,生活的水域不太可能接触到藻类,即使是真的吃了,也只会存在消化道上。哪怕是不新鲜、头部*破裂,也不可能造成肉色变成绿色。”王教授说,导致虾肉一煮变绿的原因,很可能是虾肉受了污染。
对于网友提到的添加了孔雀石绿的说法,王教授给予了否定。“孔雀石绿是一种染料,也是一种杀菌剂,属于致癌物质,是国家明文规定禁止添加的。虽然有个别不法商家仍偷偷添加,但那也是在养殖过程中添加的,而目前市场上的虾蛄全都是野生的,所以不存在添加孔雀石绿的可能。”王教授明确表示,这种绿色绝对不是虾蛄本身的,很可能是受到了某种污染。但具体是什么物质,则需要做进一步的实物取样研究才能判断。而出于对市民健康的考虑,王教授建议大家最好不要食用此类虾蛄。
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