酸汤肥羊金针菇的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-27 01:18

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热心网友时间：2022-06-22 01:43

都说春天的风像妈妈的手，轻轻的*着你的脸，但是！！最近威海春天的风就像后妈的手，大嘴巴子往脸上使劲呼！不仅如此，还连续两天下大雨！每天都徘徊在穿秋裤脱秋裤之间，不过好在还有喜羊羊陪我，得赶紧做点汤来暖暖身子~

准备食材：羊肉卷，金针菇

辅料：小米椒，老干妈，葱，姜，蒜，醋，盐，白胡椒粉

1. 金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起，装盘备用。

2. 锅里烧热油，将切碎的葱、姜、蒜、辣椒圈放入锅内炒香。

3. 再加入辣椒酱翻炒出香味（我用的老干妈）

4. 倒入清水大火煮开后加醋、白胡椒粉、盐调味。

5. 放入化冻后的肥羊片，煮至肥羊片由红转白即可

6. 将煮好的肥羊片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红辣椒圈、葱圈即成。

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热心网友时间：2022-06-22 01:44

配料
肥羊片200克，金针菇1把，绿豆粉丝1把（50克），四川红泡椒10颗，酸笋40克，花椒10颗，姜蓉10克，蒜蓉10克，香葱碎10克，干红椒5颗。

调味料
生抽1/2大匙，鸡精1/4小匙，陈醋1/2大匙，蒜蓉辣酱1大匙，高汤3杯，白胡椒粉1/4小匙，芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙。
做法
1.肥羊片提前从冰箱取出解冻，金针菇切去根部的一段洗净备用，绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软。
2.红泡椒及酸笋切成细丁状，生姜，大蒜切成碎，香葱切成细段，干红椒用水洗净用剪刀剪成小段。
3.锅内烧开一锅水，放入金针菇氽烫1分钟捞起，再放入绿豆粉丝氽汤1分钟捞起备用。
4.炒锅内放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒转为焦色时捞出花椒，只留下花椒油。接下来放入姜，蒜，泡椒段及酸笋丁炒出香味。
5.加入高汤或清水，如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替（这两样都有咸味，生抽量要减少）加入蒜蓉辣酱，陈醋，生抽，白胡椒粉，鸡精大火煮开。
6.煮开后加入烫过的金针菇及粉丝，肥羊片。煮至肥羊片由红转为白色即可。
7.将所有材料装入锅内，表面洒上香葱碎及干红椒。炒锅内放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合烧热，趁热淋在香葱碎及干红椒上即完成。