干锅泥鳅怎么做

发布网友发布时间：2022-04-27 01:19

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热心网友时间：2022-06-22 01:47

材料

泥鳅500克，小甜椒1个，洋葱半个，黄瓜1根，莴笋半根，干辣椒50克，花椒，郫县豆瓣，生抽，鸡精，香醋少许

做法

1、泥鳅买的时候处理干净，拿回家再冲洗干净，沥干水份，用盐、料酒码味待用。

2、所有的菜洗净，甜椒切圈、洋葱切小块、黄瓜切短条、莴笋削皮切短条、辣椒剪成节。

3、热油锅把泥鳅炸酥，炸的时候把锅盖盖上，免得油烫手，捞出待用。

4、剩余的油就下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一起炒香，再把泥鳅倒入翻炒片刻。

5、再把蔬菜放进一起炒，炒到菜8成熟时，放点鸡精、少许香醋即可。

热心网友时间：2022-06-22 01:48

1、泥鳅买的时候处理干净，拿回家再冲洗干净，沥干水份，用盐、料酒码味待用。
2、所有的菜洗净，甜椒切圈、洋葱切小块、黄瓜切短条、莴笋削皮切短条、辣椒剪成节。
3、热油锅把泥鳅炸酥，炸的时候把锅盖盖上，免得油烫手，捞出待用。
4、剩余的油就下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一起炒香，再把泥鳅倒入翻炒片刻。
5、再把蔬菜放进一起炒，炒到菜8成熟时，放点鸡精、少许香醋即可。

热心网友时间：2022-06-22 01:48

度：掌勺(高级) 时间：10~30分钟

主料

泥鳅500g

辅料

泡辣椒若干泡姜若干
红色小辣椒2个郫县豆瓣酱1勺
花椒一小啄盐味精酱油适量
香菜两棵大葱一根
猪血一小块

用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
干锅泥鳅的做法步骤
1. 泥鳅洗干净，剖肚去肠
2. 锅里加油少至八成热，放入泥鳅，煎至泥鳅表皮*，铲出
3. 泡姜泡辣椒切碎，红色小辣椒切碎，姜，葱切段和片，放碗里，加入郫县豆瓣，适量酱油混合，锅里油烧热，放入调料大火炒出出香味，倒入泥鳅加入适量水，放入适量盐，花椒粉，两分钟左右，放入葱段，猪血，翻炒约1分钟起锅

4. 撒上香菜，干锅泥鳅出锅