夏天晚上煮好的热肉汤放一晚不动,第二天会坏吗?
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发布时间：2022-04-27 01:31
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时间：2022-06-22 02:24
会坏。
夏天温度较高，细菌活跃，食物很容易*，肠道疾病也进入高发季，吃了隔夜汤后，细菌在体内释放大量毒素，会导致多器官的衰竭。
最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
扩展资料：
以下几种食物不能隔夜吃：
1、鱼和海鲜。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
2、散装卤味。散装卤味要当天吃完，不可隔夜。从食品安全角度讲，这是不卫生的。食品专家提醒，即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。
3、茶。隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的“养料”。
4、绿叶类蔬菜。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的*盐，煮熟后若放置时间过久，在细菌的分解作用下，*盐会还原成亚*盐，有致癌作用，加热也不能去除。
5、银耳。不论是室内栽培的银耳，还是椴木野外栽培的银耳，都含有较多*盐，如果煮熟后，放置时间过久，在细菌的分解作用下，*盐会还原成亚*盐。
6、鸡蛋。若鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情况下，因富含营养物质，容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。但如果鸡蛋已经熟透，而且低温密封保存，一般没有问题。
参考资料来源：人民网-一碗梨汤险要人命？夏季应留心隔夜食物
人民网-7种食物千万不能隔夜吃 最好用玻璃器皿盛汤
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