腌菜萝卜是如何制作出来的?

发布网友发布时间：2022-04-27 02:42

共5个回答

热心网友时间：2022-05-31 12:02

腌制萝卜时看是青萝卜还是白萝卜。青萝一般比较辣，味道更大一些，白萝卜辣味更小一些。咸萝卜的腌法，可以说是超级简单了，像我们农村人，小从吃到大，当萝卜出产的季节，吃不完的时候，就会晒萝卜干，或者腌咸萝卜，既能长期保存，而且吃的时候也比较方便，简单一处理就能吃了。

腌咸萝卜大概的步骤就是将萝卜切条，晒出水分，装进缸里倒入各种调味料腌制，这种方法腌制后能保存一二十天没问题，若想让保存时间更长点的话，可以晒成萝卜干，随时吃随时泡发开就可以了，同样非常美味。

青萝卜切成粗细适中的条，先用盐腌一下，静止半小时左右时间。攥出多余水份再加入适量白糖后放置半小时时间，这时又会有水份被腌出来，再次攥干水份。这时放入适量生抽、陈醋和香油（个人喜欢浇上点刚烹制的热辣椒油），这样一道即食萝卜条咸菜就完成了，省事又美味。

青萝还有一种较长时间食用的方法，就是将萝卜切长三公分，宽一公分左右的条，用盐腌出多余水份后装入袋子中用重物压实。四五小时后，将萝卜条倒出晾晒一下，去除其表面水份。这时再准备料汁：酱油熬开，加入大料，适量白糖。一般我做时不按配料比例，都是熬汁好后品一下味道看是否合适。凉凉后将萝卜条放入，再配一些蒜片、鲜的尖辣椒共同腌制，三天左右时间就很入味了。

青萝下来的秋季都会多买一些，洗净将萝卜切开两半，直接一层萝卜一层盐腌放入缸里，注意不要放水。压实后萝卜的水份慢慢就会浸出淹没萝卜。等到一到两个月的时间后萝卜腌透捞出，蒸熟凉凉，用绳穿好，凉成萝卜干的状态，这时萝卜就不会坏掉。什么时候想吃时，取下需要的量用水浸泡几次，直到个人口味满意的咸度。切丝后用辣椒、葱姜炒制，一道不一样的美味咸菜就好了。白萝卜辣味不重，是做泡菜的最佳食材，制作方法在这不再赘述了。

热心网友时间：2022-05-31 13:20

腌菜萝卜是把萝卜洗净切成块状或者条状，放入缸中，撒入一些调料，然后放入尖椒和姜片进行调味，腌制一段时间以后就制作出来了。

热心网友时间：2022-05-31 14:54

就是应该把萝卜清洗干净之后，然后撒上食用盐，控干水分之后，把他再放到一个碗里面，可以放到比较凉的环境当中，再撒上白醋和食用盐。

热心网友时间：2022-05-31 16:46

把萝卜清理干净以后切成细条，然后用盐水腌制一晚上，提前准备好调料，水里面放一些花椒八角桂皮辣椒然后把腌制好的萝卜放入调料水里边腌制24小时就可以了。

热心网友时间：2022-05-31 18:54

应该是利用盐，还有就是菜萝卜，腌制出来的，只需要把菜萝卜切成条状，然后放入一个坛子里面之后再撒上大量的盐进行腌制就可以了。