川味特色粉蒸肉应该怎么做
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发布时间：2022-04-27 02:27
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热心网友
时间：2022-06-24 19:19
“小时候，总是在外面买一碗碗的“小碗蒸”，各种类型都有:豆沙蒸、梅菜扣肉、粉蒸牛肉、粉蒸排骨……各种都有。后来这样的小商贩都不做这样的生意了……妈妈在家总是自己做各种蒸，逢年过节，家里来客，这也成了待客的必备菜了。”
食材明细
主料
猪肉适量
辅料红薯适量
蒸肉米粉（麻辣）适量
小葱少许
香菜适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
粉蒸肉的做法步骤
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1
准备好材料，我选的是比较瘦的，基本八分瘦两分肥的比例，如果你喜欢，可以调整
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2
把蒸肉米粉倒入碗中，把切好的肉片一片片放入米粉中，裹满米粉
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3
像这样，两面都裹满米粉
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4
找一个容器，先把红薯放进容器，然后把裹满米粉的肉片铺放在面上
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5
这样，先放边上围一圈，再往中间放
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6
这样慢慢一片片都铺放好，都覆盖住下面的红薯
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7
冷水上蒸锅
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8
上汽后，小火蒸40分钟左右，可以时间到了用筷子轻轻扎入容器底，试着红薯软烂，肉质熟透即可
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9
出锅后，面上撒小葱花和香菜，即可
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10
香香的粉蒸肉就做好了
小窍门
暖心提示:蒸肉米粉我选了麻辣味的，如果你喜欢可以就选原味五香什么的，看自己喜好。
我选的肉是较瘦的，你也可以选五花肉啊，或者稍微肥一点的都可以，看你平时喜欢。
因为米粉里调味料都齐全了，所以，切好的肉片直接裹米粉就好，不用调味了，否则就太咸了。
