猪血加什么会怎么煮都嫩
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发布时间：2022-04-27 02:26
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热心网友
时间：2022-06-24 19:02
第一步，准备材料。做猪血汤需要准备的材料有新鲜的猪血，需要准备的配料有韭菜、生菜和大蒜。
第二步，处理猪血。在菜市场购买了新鲜的猪血以后，先不要急着把猪血切成小块，可以先在锅里面倒入一些清水，水温热了以后加入一些食盐，把猪血放进热水里面开始煮，大概煮两分钟左右的时间，时间到了以后立即把猪血捞出来，放在凉水当中浸泡，浸泡二十分钟左右即可，这样做主要就是为了能够增加猪血的润滑度，同时也是为了让猪血的凝固性更加好一些，在煮猪血的过程当中不会让猪血容易散开，容易碎掉。
第三步，炖煮猪血。在锅里面倒入适量的食用油，油温热了以后，先把生姜片和大蒜放进去爆出香味，再把切好段的韭菜放进锅里面翻炒，大概三十秒左右加入清水进去煮，水开了以后猪血应当也已经浸泡好了，把猪血切成小块，一起放进锅里面开始炖煮，锅里面的水再一次烧开，要加入一些凉水进去，这样做就可以防止猪血粘牙，而且煮出来的猪血特别漂亮，不会出现蜂窝孔，猪血口感会很嫩滑。锅里面的水再一次烧开，加入一些食盐进去调味，撒上一些葱花就可直接关火装盘。
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时间：2022-06-24 19:03
第二个要点炖煮过程中加入冷水。猪血过水了以后基本上就可以直接放进锅里面炖煮了，但是有很多人在炖煮猪血的时候可能也做错了，那就是直接把猪血放在锅里面炖煮，煮好了以后加入一些调味料就直接装盘出锅了，这样也是不对的，在炖煮猪血的过程当中需要加上一个动作，虽然这是一个很小的细节，但是却可以增加猪血的润滑性，那就是要加入一些冷水进去，再煮猪血时，发现锅里面的水烧开了以后，大家要加入一点冷水进去，让锅里面的水冷却，这样也就可以让煮出来的猪血特别嫩滑，特别好吃，也不会出现粘牙的问题。
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时间：2022-06-24 19:03
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时间：2022-06-24 19:04
原料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。
做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。
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时间：2022-06-24 19:05
