蛋黄肉松酥怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-27 02:21
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热心网友
时间：2022-06-22 06:19
中筋面粉油皮
150g
水油皮
60ml
猪油油皮
53g
糖粉油皮
30g
辅料
低筋面粉油酥
120g
猪油油酥
60g
蛋黄
10个
肉松
200g
玉米油
10ml
步骤
1.把油皮材料倒进去，启动和面程序，两个程序就基本可以。大概需要半小时，最好能拉出膜，拉不出没关系，尽量揉得有韧性。松弛30分钟以上。
2.揉面过程就可以弄蛋黄，把蛋黄磕出来。
3.面粉加猪油揉成软硬适中面团，然后松弛30分钟以上。
4.蛋黄蒸熟。
5.趁热压成泥。
6.自己做的肉松用料理机打碎一些。
7.倒入蛋黄中，加入油拌匀。
8.揉成20克的肉松蛋黄馅。
9.松弛好的面团。
10.
等成均匀的等分，滚圆松弛一会。
11.
油皮把油酥包住，收口要紧。
12.包完稍微松弛一下，要盖上保鲜膜，防止风干皮。
13.把面团按扁擀开，擀成均匀牛舌型，卷起。
14.全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
15.把面团擀开卷起。
16.全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
17.把面团对折按扁擀开。
18.放入馅。
19.
收口，轻轻往上推。
20.把收口捏紧朝下放至。
21.
全部做好。
22.
刷上蛋黄液，刷两层，撒上黑芝麻。
23.180度中层上下火30分钟。
24.按自己烤箱上色程度来定制烤的时间。
25.放凉才可以密封包装，热食用味道更好。
26.非常酥的皮，层层分明，超级多的馅。
小贴士
