怎样做黑凉粉
发布网友
发布时间：2022-04-27 02:21
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热心网友
时间：2022-06-22 06:19
2、按比例（一般包装上有说明）把水煮开；
3、慢慢倒入粉浆，不断搅拌防止结团，之煮熟（颜色改变）；
4、待冷即可食用，用冰箱冷冻后效果更好；
5、用糖熬成稀糖浆，拌入冷冻的凉粉中食用，夏季解暑佳品。
说明：南方的黑凉粉不是上面朋友说的凉粉，是用一种叫凉粉草的植物加纯碱煮烂，去掉纤维，加入大米粉或其它淀粉而成。白凉粉则改用一种叫凉粉果的植物，并不是用琼脂或者鱼胶之类制作
热心网友
时间：2022-06-22 06:20
1、将黑凉粉倒入大碗，加纯净水，慢慢搅拌，搅拌均匀
2、锅中放水，烧开后转中火，将稀释好的粉末倒入沸水中，不停的搅拌，等再次烧开后关火。
3、等待冷却，冷却后即可食用，也可等黑凉粉变凉后放入冰箱，冰冰凉，味道更佳。
4、将冻冻切成小丁，加入蜂蜜，拌匀。
，祝你生活愉快。
提问用什么财料
回答黑凉粉、蜂蜜。
提问我说的用凉粉草自己打的，还要加什么附料
回答稍等
凉粉草（干） 100克
水 4000克
食用碱 5克
蕉芋粉 70克
除了蕉芋粉还可以用其他淀粉（以下份量是搭配已煮好的700克的凉粉水，不要和上面的比例混淆了）
玉米淀粉 25克
粘米粉 25克
豌豆粉 25克
凉粉草洗干净，下锅
步骤 2
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加入8斤的水和5克食用碱，猛火烧开转小火慢熬，一直煮到摸起来滑滑的，比水要浓稠点点，最后水要剩5斤左右，少了加水煮开。一般煮的时间在40-90分钟，自己掌握。 锅最好是用竖起来那种锅，不要用扁平的，会溢出来，要一直看火很烦的
步骤 3
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好了之后要隔渣
步骤 4
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70克蕉芋粉用凉水冲开
步骤 5
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加入蕉芋粉水，拌匀 注意！！！要等水放凉后再加入，第一次听卖家说水温70-80度加入，最后有小疙瘩，烫熟了…所以最好是放到不烫手的时候加进去。
步骤 6
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继续努力搅拌
步骤 7
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猛火烧开。刚开始能看到淀粉颗粒，慢慢颜色加深变成黑色，再变成土*。过程要一直搅拌，看到小泡泡搅拌有阻力的时候不要停，不然一切都白费了，转小火一直煮到有大泡泡沸腾
步骤 8
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（开始慢慢变浓稠，继续搅拌到沸腾）
步骤 9
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凝固后就可以享用了
步骤 10
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加奶加蜂蜜配红豆配芋圆都可以
觉得苦就用凉水泡一晚，苦味是食用碱带出来的
