蒜蓉粉丝蒸龙利鱼怎么做

发布网友发布时间：2022-04-27 02:23

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热心网友时间：2022-06-22 06:30

主料：龙利鱼 (适量) 粉丝 (适量)

辅料： 大蒜 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 白胡椒粉 (适量) 蒸鱼豉油或鲜酱油 (适量) 红椒 (适量) 香葱 (适量) 厨具蒸锅、炒锅蒸半小时

做法：

1粉丝用凉水泡软。

2香葱、红椒切小粒。

3大蒜用刀剁碎。（蒜的量大一点）油锅上火，下入少许油，三四成热时下入一半大蒜粒炸香，做成金蒜。

4油与蒜的比例为2：1。捞出。

（此步主要是怕热油的余温再把金蒜炸糊，所以要先捞出）金蒜与剩下的一半银蒜和炸蒜的油混合均匀，加入盐、糖、白胡椒粉定好味。

5龙利鱼切成条状，摆在垫了粉丝的盘子里。

6 浇上调好味的金银蒜，蒸锅上汽后，上锅蒸8分钟。

7取出，浇上蒸鱼豉油或鲜酱油。撒上红椒和香葱粒。

8浇上少许热油即可

热心网友时间：2022-06-22 06:30

将龙利鱼竖着从中间切开，再横着切成鱼柳。

将粉丝提前泡软，再切些青、红椒碎备用。

将一头蒜切碎，注意不要拍，这样保存蒜的水分不流失。

炒金银蒜，锅里放油，四成热时放入一半蒜碎，小火炒成金蒜，晾凉连同蒜油和另一半蒜放到一起搅拌。找来一个大碗，最底层放入粉丝，依次放入龙利鱼，蒜碎和蒜油。

放入蒸锅中蒸10分钟，不要着急，再焖5分钟出锅。撒上青、红椒碎。

倒入少许蒸鱼豉油，锅烧热，炸一些花椒油浇在上面。大功告成！