用酸奶机做出的酸奶超级失败11
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发布时间：2023-10-02 11:49
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时间：2024-12-06 13:21
1.不要在冷藏室保存菌粉，菌粉会变的异常活跃，因为没有好的发酵环境，导致活性逐渐的降低，从而失效..最好的保存方法是将菌粉密封放到冰箱冷冻起来，这样菌粉可以在0度以下保存至少18个月。。
如果菌粉变色成为粉红色或者发褐色，菌粉已经失效不能再使用，一般状态为乳白色。
2.现挤鲜奶,会不会含抗生素?奶牛在生长过程中难免也会得病,经过抗生素治疗的奶牛，在一定时间内产生的牛奶会残存着少量抗生素,菌种和含抗生素牛奶混合后,菌种就失效了,自然不能做出酸奶
要想做出好酸奶，原料必需新鲜无污染，选用好的菌种，再就是掌握好发酵时间。 现在这个时节发酵只需要8小时就够了，时间过长，上面会有层淡*的水此为正常的“离水现象”并非坏掉变质。这种水含乳清蛋白，可以和酸奶一起食用。 如果形成蜂窝状，虽然没坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现桔红色或有起泡现象或是发出了异味，就表示变质不能食用
原料：盒装鲜奶、菌种一包
1、用刚刚烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟以上，对其进行消毒杀菌。
2、倒入少许鲜奶，加入菌种搅拌均匀，（一定要搅起泡，搅得手软，否则成品会有颗粒感）加入余下的鲜奶，继续搅匀，然后盖好盖，放入酸奶机发酵缸内，盖上外盖，接通电源，进行发酵．时间一般设定8～12小时.(环境温度低或用冷藏牛奶制作时需要适当延长时间.最长时间不超过14小时.
刚做完不是那么细腻,把它放到冰箱冷藏室里进行钝化24小时后口感最好。
加蜂蜜会变稀，最好加白糖好，还可加入各种水果丁，雀巢巧克力粉（阿华田也行）搅拌均匀,就成巧克力口味.
夏天还可加入水果、冰块、蜂蜜混打，滋味醇美。 最好的保存方法是将菌粉密封放到冰箱冷冻起来，这样菌粉可以在0度以下保存至少18个月。。
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时间：2024-12-06 13:21
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时间：2024-12-06 13:22
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时间：2024-12-06 13:22
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时间：2024-12-06 13:23
