粤式芋头糕怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-26 23:21

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热心网友时间：2022-06-20 00:46

芋头糕材料：芋头1斤、虾米1两、腊肠2条、腊肉2两、冬菇4只、粘米粉10两(13安士)、澄面2两(3安士)、水6杯、蒜子1粒(略拍)、调味：五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1汤匙、糖1个半茶匙、味粉1茶匙、麻油1茶匙。
烹调类别：点心
烹调时间：普通
食材类别：其它素菜
味道：咸鲜
适宜季节：无关
菜系：家常菜

芋头糕材料：

芋头1斤、虾米1两、腊肠2条、腊肉2两、冬菇4只、粘米粉10两(13安士)、澄面2两(3安士)、水6杯、蒜子1粒(略拍)、调味：五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1汤匙、糖1个半茶匙、味粉1茶匙、麻油1茶匙。

芋头糕做法：

1、芋头去皮切厚件，蒸约七成熟，取出再切粗条。

2、将各材料切粒，虾米略为切碎，用一粒蒜子起镬爆香弃去，倒下各材料爆香，加入调味及芋头兜匀盛起。

3、将粘米粉及澄面放入锅中，调入6杯水加热成糊状，倒入爆好之材料拌匀倒入已抹油之盆中，用手抹油拍打，直至打出气泡后，放入蒸笼以大火蒸一小时，可用竹筷试插，不沾米浆即表示芋头糕已蒸熟。

参考资料：http://www.zsuan.com/html/200706/20/194328.htm