香辣小龙虾怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-26 23:21
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时间：2022-06-20 00:28
主料
小龙虾1000克
辅料
生抽
2勺
老抽
1勺
五香粉
1勺
泡椒
20克
干辣椒
20克
花椒
15克
白糖
1/2勺
大葱
2根
蒜
5瓣
姜
1块
料酒
2勺
水
适量
香辣小龙虾的做法
1.
买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来
2.
准备大葱、嫰姜、蒜
3.
红泡椒和干辣椒准备适量
4.
锅里下入多一点的油，放入姜、蒜炒香后
5.
在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味
6.
放入整理干净的小龙虾，大火翻炒，调入生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺继续翻炒使之均匀
7.
加入适量的水，改小火慢慢煨，如果喜欢其他口味，也可以添加自己喜欢的调料，大概汤汁将近收干即可出锅
香辣小龙虾成品图
烹饪技巧
1、虾最好是自己处理比较干净，如果嫌麻烦，也可以叫卖虾的师傅代劳，但回来自己要检查一下的；
2、麻辣程度可以根据自己的喜好添加辣椒和花椒；
3、焖制的过程是入味的过程，比较重要的。
