我用燃气灶炒菜能炒,但是用电磁炉老糊是什么原因?怎么避免

发布网友发布时间：2022-04-26 23:19

共5个回答

热心网友时间：2022-06-19 23:53

电磁炉做菜糊锅不是因为电磁炉过热，而是因为电磁炉锅底受热，锅具受热不均匀，受热程度又不及燃气灶，放入菜肴后锅底迅速降温，造成食材粘连锅底，等温度上来了就造成糊锅。电磁炉最好做炖菜之类的。

热心网友时间：2022-06-19 23:53

确实是这样主要原因是电磁炉的热量全部集中在了锅底，由于受热不均匀，所以电磁炉不适合炒菜。如果只有电磁炉的话那只能尽量火调的小点。

热心网友时间：2022-06-19 23:54

燃气灶是明火受热均匀，炒菜不易糊。电磁炉不是明火，受热不均匀，炒菜容易糊就适当放点水。我一直都是用电磁炉做饭。

热心网友时间：2022-06-19 23:55

调节电磁炉炒菜健温度，炒菜锅是平底受热面大，眼力观察，人不离开，适当的快炒，可避免炒糊菜。

热心网友时间：2022-06-19 23:55

“锅的材质的问题,电磁炉的受热一般都很均匀,由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的,所以锅底的厚度直接影响加热效果。利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场,处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流(原因可参考法拉第电磁感应定律),这是涡旋电场推动导体中载流子(锅里的是电子而绝非铁...”