想请教一下芦笋怎么炒,越简单越好。谢谢!
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发布时间：2022-04-26 23:00
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热心网友
时间：2022-06-19 15:11
【菜名】 清炒芦笋
【所属菜系】 闽菜
【特点】 闽菜
【原料】
芦笋200克,葱粒,l00克。盐适量,淀粉、料酒、醋少许。
【制作过程】
①将芦荀洗净,切成段,备用。②炒锅内放底油, 加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精,加入笋段,不停地翻炒,待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘。
营养价值: 芦笋 - 芦笋的食用部分是它的嫩茎，未出土而呈白色者为白笋，出土后呈绿色者是绿笋。富含微生素、蛋白质等，有利尿、降血压、扩张血管等作用
热心网友
时间：2022-06-19 15:12
主料：百合100克,芦笋200克
辅料：白果（鲜）20克
调料：植物油20克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉2克,辣椒（红、尖、干）5克,大蒜
百合炒芦笋的做法：
1. 将芦笋洗净切段，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
2. 鲜百合掰片洗净；
3. 辣椒去蒂、籽洗净切片；
4. 炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒，再放入芦笋、白果炒片刻，加入精盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可。
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什锦炒芦笋的家庭做法:
鲁式荤菜分大荤和小荤两种，其中大荤的主料为全荤，以汁浓味厚为特点；而小荤菜的主料则以半荤或小半荤为主，口味以咸淡清雅为主。今天为大家介绍的这道什锦炒芦笋就是典型的鲁式小荤菜。
什锦炒芦笋的做法简单易学、口味鲜美、口感丰富、营养搭配合理。充分体现了山东官府菜的精细、精巧与精致。是“新知味主义者”的至爱菜肴之一。所以说它是完美滋味的菜肴是大有道理的哦！
那么，怎样才能将什锦炒芦笋做得色香味俱佳呢？下面，就把什锦炒芦笋的制作方法与大家分享一下吧！
什锦炒芦笋的完美制作方法：
主料：
鲜芦笋400克、水发木耳50克。
配料：
鲜虾肉30克、腊肉20克。
辅料：
葱5克、姜3克。
调料：
盐3克、糖2克、鸡精3克、水淀粉适量、食用油少许。
制作方法：
1、鲜芦笋除去老根后洗净、斜刀切0.5厘米厚的长片。
2、鲜虾洗净后剥肉、腊肉切片备用。
3、水发木耳去除老根后洗净备用。
4、用盐、糖、鸡精、水淀粉制成碗芡备用。
5、葱、姜切细末备用。
6、锅中做水，水开后将鲜芦笋、虾肉下入氽熟捞出备用。
7、锅中做油，6成热时下入葱姜末爆香后下入腊肉炒出香味。
8、下入黑木耳翻炒至成熟。
9、将鲜芦笋、虾肉下入锅中翻炒几下。
10、倒入碗芡后继续翻炒，待锅中芡汁收浓白亮后即成。
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芦笋炒鸡柳的做法:
配料：
鲜芦笋，鸡腿肉各6两（约240克），油5汤匙。
腌料：油1汤匙，粟粉2茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许
调味料：水1/2杯，生油1汤匙，绍酒 1 1/2汤匙，胡椒粉少许，粟粉2茶匙。
特色：
菜系：
zhejiang
操作：
（1） 芦笋去根部老皮，洗净，切长段。
（2） 鸡腿肉切粗条，下腌料拌匀。
（3） 芦笋放入盐滚水内焯至脱生。取出沥干水分，
（4） 烧热4汤匙油，下鸡肉炒至变色，取出。
（5） 烧热1汤匙油，下芦笋迅速炒拌，加鸡柳，拌入调味料，兜匀上碟。
参考资料：http://www.qzshi.com/news.asp?id=265
热心网友
时间：2022-06-19 15:12
原料：
鸡腿2个，芦笋3两，辣椒1根（可以不用，只起调味、增色的作用）
调料：
盐、胡椒粉、淀粉
做法：
1、芦笋切成小段，放沸水了里汤1分钟捞起。辣椒切丝
2、鸡腿去皮去骨，鸡腿肉切丝，用盐、胡椒粉、淀粉抓匀。
3、锅里放2勺油，入鸡丝快速划开（高火1分钟）。倒出锅里多余的油，加入芦笋、辣椒，加少许的盐翻炒2分钟就可以了。
4、可以用鸡脯肉，不过鸡腿肉更嫩。
芦笋炒肉片
原 料: 芦笋200克 猪里脊肉200克 香菇（干）15克。
大蒜（白皮）10克 酱油8克 淀粉(玉米)5克 味精1克 盐2克 植物油15克。
·操 作: 1.猪里脊肉洗净切薄片；
2.猪里脊肉片放入碗中加酱油、水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟；
3.芦笋洗净切斜段；香姑洗净切片；
4.锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片放入锅中滑一下，盛出；
5.热锅留适量油烧热，爆香蒜瓣，将肉片放入翻炒；
6.加入芦笋、香菇、少许清水一起拌炒至熟，加盐、味精调味即可。
