如何做滋粑辣椒?
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发布时间:2022-04-26 22:58
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热心网友
时间:2022-06-19 14:22
滋粑是纯糯米做成,在老家只在红白喜事现做现吃。一般不贮藏太久。每个做成钵口大,有的干脆做成米筛大。
滋粑海椒是贵州人(尤其是遵义人)做辣子鸡的辣椒佐料。具体做法是:干的朝天红辣椒经开水煮软,在擂钵中加姜、蒜、花椒、盐和煮软的红辣椒,捣成泥状即成滋粑海椒。用滋粑海椒炒的辣子鸡是辣鸡菜的极品。食客经常是辣得头上冒汗、眼中有泪,但从不肯停下手中筷子。为中国拳击实现奖牌零的突破,获得奥运拳击铜牌的邹市明就特别爱吃滋粑海椒做的辣子鸡。各位有兴趣,可以一试,切记不能加酱油,否则败色
热粑
又名大肚糍,或者汤圆。热粑是我们那里的瑶族本地语直译过来的叫法,形状和汤圆有些相似,又因我们那没有汤圆这种东西,而在城里人家都叫汤圆,因此热粑也就美其名曰“汤圆”,但当地人普遍的叫法还是“热粑”。热粑,有个圆圆的肚子,上面带个尖角,就像“小荷才露尖尖角”那个含苞待放的荷苞一样。颜色是有淡绿色、淡*、淡橘色,没有纯白的。里面包了满满的肉馅、花生糖、芝麻糖馅。煮熟了,盛上一碗乘热吃,清香可口。
热心网友
时间:2022-06-19 14:23
滋粑是纯糯米做成,在老家只在红白喜事现做现吃。一般不贮藏太久。每个做成钵口大,有的干脆做成米筛大。
滋粑海椒是贵州人(尤其是遵义人)做辣子鸡的辣椒佐料。具体做法是:干的朝天红辣椒经开水煮软,在擂钵中加姜、蒜、花椒、盐和煮软的红辣椒,捣成泥状即成滋粑海椒。用滋粑海椒炒的辣子鸡是辣鸡菜的极品。食客经常是辣得头上冒汗、眼中有泪,但从不肯停下手中筷子。为中国拳击实现奖牌零的突破,获得奥运拳击铜牌的邹市明就特别爱吃滋粑海椒做的辣子鸡。各位有兴趣,可以一试,切记不能加酱油,否则败色!