炖茄子怎么做好吃,土豆炖茄子的家常做法
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发布时间：2022-04-26 22:53
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时间：2022-06-19 12:18
绿茄子适量
土豆适量
猪肉适量
清水适量
大葱适量
姜适量
干辣椒适量
香菜适量
酱油适量
香油适量
盐适量
花椒粉适量
原味口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
茄子炖土豆的做法步骤
1
原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。
2
土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。
3
茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子。
4
肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。
5
锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。
6
肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。
7
少量花椒粉爆香。
8
倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。
9
茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。
10
倒入酱油。
11
加清水末过土豆和茄子。
12
小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。
13
出锅前加点少量盐，鸡精。（根据咸淡适量添加）
