妈妈爱吃的榛子,什么样的比较好吃呢?
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发布时间：2022-04-26 23:07
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时间：2022-06-19 18:19
1.先把榛子仁剥出来咯（我用的是即食的榛子仁，所以感觉不用再烤了，如果是生的榛子仁，还是要烤下的奥）。剥完，记得放保鲜袋碾碎~其他干果也需这样，如果是果脯用剪刀剪成小块即可2.将蛋液、油、糖混合，混合到蛋液、油不分离。（鸡蛋我用的是超市里买的最普通的，大小也很正常）3.筛入低筋粉、泡打粉、小苏打的混合物，再倒入榛子碎。4.和成团就可，不要过度搅拌！不然有了面筋，榛子酥就不酥了！然后，把面团分成几个小球放在烤盘上，表面刷上蛋液。5.烤箱预热180度，用175度烤20分钟左右！烤完别急着吃，凉下来才酥
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做法步骤
1、将榛子仁用料理机打碎，成小米大小的颗粒即可，不用打成细粉，放一旁待用。先说花生油版：花生油烧热，冒烟即可关火。2、鸡蛋液加入糖粉、盐，用电动打蛋器搅拌至完全均匀。3、分几次加入烧熟的花生油搅拌至完全混合均匀，呈浓稠的状态。4、混合筛入低筋面粉和泡打粉（黄油版可不放泡打粉），将打磨好的榛子仁颗粒直接倒入。
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5、压拌成均匀的面团，用花生油的会看起来比较光滑比较油，用黄油的会看起来比较干也有些粘手，这是油脂性质所决定的。6、烤箱设置上火180℃、下火150℃预热。分10g/剂，揉圆间隔摆放在铺有油纸或锡纸或油布的烤盘上。7、送入预热好的烤箱中层，烘烤15分钟左右，油脂吸收、表面稍上色即可出炉。
8、很香很酥，9、以下是黄油版的前几步： 1、黄油切小块软化，到用手指轻按即可变形的程度。10、2、先用打蛋器将黄油与糖粉、盐，打发至均匀蓬松，再分次加入鸡蛋液，每次都打发搅拌至完全均匀、无油水分离的状态再加入下一次，直至全部加完，打发至体积增大、均匀蓬松。里面充满空气、轻盈的状态会有利于饼干的酥松程度。打发得好就不需再加入泡打粉。 3、直接进入上面第4步。
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时间：2022-06-19 18:19
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时间：2022-06-19 18:20
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时间：2022-06-19 18:20
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时间：2022-06-19 18:21
