自制豆豉没发酵可以吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-26 23:18

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热心网友时间：2022-05-31 16:08

自制豆豉没发酵可以吃吗？

没有经过发酵的自制豆豉是可以吃的。豆类的营养价值是极其丰富的，它的营养元素里面包括了我们人体非常需要的钙元素。它的营养价值比牛肉还高，它有如下的功效，可以开胃消食，祛风驱寒，治疗水土不服等等，当然它也还有很多营养素可以帮助我们人体改善肠胃的菌群，帮助我们的消化，同时还有助于我们提高脑力，降低血压等等功能，不仅如此，它还具有还有抗癌的作用。

下面我们一起来看看家庭版自制豆豉的做法。首先我们需要准备食材，食材准备也非常简单，必不可少的黄豆，适量的葱姜，花椒粉，辣椒粉等等配料。第一步就是我们将准备好的大豆用小火给它清炒一下，再翻炒的时候里面可以放入少量的陈皮等提味食材，这样炒出来的豆子带有一股特别的香味儿。

然后我们将炒好的豆子，用清水把它淘洗干净，需要过滤掉它的水分。之后我们把准备好的豆子加上水煮，煮的时候加水的分量，刚刚没过豆子是最好的。当豆子用手可以被捏碎的状态就说明豆子煮好了，将煮好的豆子同样漏掉水分。

最重要的一步就是发酵了，首先准备好一个容器，把豆豉草铺在容器的底部，再把煮好的豆子铺在上面，最后在上面盖上盖子等他发酵就可以了，发酵的时间呢，大概是在3至4天左右，注意的是不要过于发酵，最后取出发酵好的豆子，我们放入适当的调味品，比如葱，姜蒜，花椒粉等等搅拌均匀晾干就可以了可以把他在阳光下晒几天晒干了它的颜色。就是我们平常所看见的，黑色的，它是一粒一粒的，这样自制豆豉就做好了。

热心网友时间：2022-05-31 16:09

不能，因为没有发酵好的豆豉不是好豆豉，豆豉的生产主要就是通过发酵来增加豆子的口感和味道的。

热心网友时间：2022-05-31 16:09

可以吃。不过味道可能不太好，不建议吃。蒸煮过后的黄豆，已经不会导致身体不适了，但是在制作豆豉的过程中，会添加一些菌种，没经过完全的发酵，可能有其他细菌滋生。

热心网友时间：2022-05-31 16:10

自制豆豉，即使没有经过发酵同样可以食用，只是味道没有发酵之后的味道好，豆豉之类的食物尽量少吃一些，因为吃多了对人体不好。

热心网友时间：2022-05-31 16:10

最好还是不要吃了。长时间没有发酵的豆豉会滋生细菌，对人体的健康是有危害的。