水豆鼓发酵六天了没有发酵好还可以腌制吗?

发布网友发布时间：2022-04-26 23:18

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热心网友时间：2022-06-19 23:18

用料黄豆干重150克干豆豉调料：姜末 20克蒜末 50克辣椒碎 15克花椒末 10克盐 10克老抽（选用）一小勺水豆豉材料：红辣椒（鲜的）一小个花椒末 10克生抽 2大勺白酒 1小勺蒜末、姜末（选用）盐适量自制干豆豉+水豆豉的做法首先黄豆泡发一晚上。第二天煮熟、沥干。趁热裹在纱布里，放入一个密封罐（有发酵机更好），上面再封一层纱布。在28-30度的温度下发酵三天左右。注意！不用加盐和任何发酵剂。三天后你的豆子会发生美妙的变化。上面有一层灰褐色的菌，发出一种熟成的味道，相互有些黏黏的。这就是发酵好啦。调料中的花椒末可以用花椒粉替代。但建议大家用石磨把花椒碾碎，会香很多。制作水豆豉：把所有水豆豉材料和一半发酵好的豆子混合，放入密封罐。放到冰箱里冷藏发酵一周左右。水豆豉放在冰箱腌制，对盐分要求不高，大家可以按照需求添加。豆子一开始没有太多水分，腌制到后面水分会慢慢变多的～制作蒜蓉干豆豉：把所有干豆豉原料混合和豆子一起搅拌均匀。这时是没有水分的状体。放在沥篮上，上面盖一层干纱布，北方夏天的天气晾晒四五天左右就干了。前两天需要时常翻翻面。这是干了之后的状态。一周后，你的水豆豉和干豆豉都可以享用啦～

热心网友时间：2022-06-19 23:18

没有发酵好的话，如果腌制起来有可能口感会不太一样，但是呢也是可以进行腌制的。之所以没有发酵好，有可能是在发酵的过程中没有密封好，或者是进入了其他的东西在里面。所以才没有发酵好的。
以下内容来自生活小常识，仅供参考。
日常生活
巧用牙膏:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，疗效颇佳。
巧除纱窗油腻:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。
将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。
和饺子面的窍门:在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。
辣椒吃多了，可以含一口白糖或喝点牛奶，可以减缓辛辣。
6 、夹生饭重煮法:如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。
常用：
经常装茶的杯子里面留下难看的茶渍，用牙膏洗之，非常干净；
仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱眨了；
嘴里有溃疡，就用维生素C贴在溃疡处，等它溶化后溃疡基本就好了；
眼睛进了小灰尘，闭上眼睛用力咳嗽几下，灰尘就会自己出来；
洗完脸后，用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻按摩，然后再用清水冲洗，黑头和粉刺就会清除干净，毛细孔也会变小；
刚刚被蚊子咬完时，涂上肥皂就不会痒了；
如果嗓子、牙龈发炎了，在晚上把西瓜切成小块，沾着盐吃，记得一定要是晚上，当时症状就会减轻，第二天就好了；
吹风机对着标签吹，等吹到商标的胶热了，就可以很容易的把标签撕下来；
其实这一类东西的话，尽量少吃，毕竟是腌制品，还有一些发酵品的话，在发酵过程中也会产生一些化学品在里面，为了健康着想的话。这些东西都尽量少吃一点。