真鸡蛋如何鉴别?
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发布时间：2023-10-19 14:42
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时间：2024-10-28 01:29
假鸡蛋的壳比真鸡蛋的壳粗糙。
假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而真鸡蛋没有(当然如果真鸡蛋过期散黄了也会有晃动感，但如果一个蛋有晃动感而打开来又没有散黄就有问题了)。
闻起来假鸡蛋可能有淡淡的化学味道，而真鸡蛋有淡淡的腥味(不过不明显)。
假鸡蛋壳比真鸡蛋的壳稍薄。
把假鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象，因为蛋清和蛋黄是同一种物质制造的，不同的只是蛋黄中加入了色素。
观色：假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
听声：晃动假鸡蛋会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出。
细闻：真鸡蛋会有隐隐的腥味，而假鸡蛋则可能会有一股化学药剂味。
假鸡蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起：这是蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
打荷包蛋时，蛋白、蛋黄在锅里会散黄。
真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。
外观上看，假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的亮一些，但不太明显，用手触摸假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些，也要稍薄一些，此外，真鸡蛋闻起来有隐隐的腥味。
假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长面散黄的真鸡蛋可能有此状况)。
把收打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。
把鸡蛋打在碗哩，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋
参考资料：零售前沿
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时间：2024-10-28 01:30
2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷
6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
8、真鸡蛋有气室，即鸡蛋大头有个小气泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室
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时间：2024-10-28 01:30
2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷
6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
热心网友
时间：2024-10-28 01:31
