简单蛋挞(自制挞皮)怎么做如何
发布网友
发布时间：2022-04-26 22:17
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时间：2022-05-18 01:05
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
挞皮材料： 低筋面粉200克
盐2克 白砂糖15克
蛋黄1个 水（我加30克）30-45克
黄油（液状）100克
辅料
挞水： 牛奶100克
细砂糖25克 全蛋2 个
淡奶油65克
简单蛋挞（自制挞皮）的做法步骤
1. 首先做挞皮。找一个大小合适的保鲜袋，把挞皮所有材料都放入保鲜袋里。
2. 用两只手分别拿起保鲜袋的底部和收口处，均匀左右晃动，直到形成团状。
3. 将保鲜膜裁成宽30厘米的正方形，把和好的面团放在中间的位置。
4. 将面团揉成大约2厘米厚度的圆形，放入冰箱冷藏30分钟。（面团不可用力揉，轻轻按压就可以。）
5. 将面团从冰箱里取出，在其表面铺一张同等大小的保鲜膜。
6. 用擀面杖将面团擀成厚度约为3毫米面饼。
7. 将蛋挞模具放在面饼上。
8. 用力压出一个大小和蛋挞一样大的面饼。
9. 用手指轻轻按压进蛋挞模具。在此过程中如果挞皮变软可以放入冰箱冷藏一会儿，这样比较容易整形。挞皮都做好后，放入冰箱冷藏。
10. 接下来做挞水。我做的挞水是懒人版的，直接把所有挞水材料放入盆中。
11. 搅打均匀，然后过筛一次。
12. 将挞水倒入挞皮中，8分满的位置。
13. 放入预热好的烤箱，温度为220度，时间为25分钟，挞液表面出现焦糖色就可以取出了。
14. 成品图
15. 吃了一口，外酥里嫩。
16. 剩下的挞皮我加香肠卷成了卷。
17. 我的香肠卷。
