用猪后腿肉做什么菜又简单又好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-26 21:40
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懂视网
时间：2022-09-29 10:02
1、猪后腿活动量小，骨骼很大，肉质纤维粗且明显，瘦肉发柴，肥肠油腻。这种不太适合炒菜吃，多用于卤肉、炖汤之类，比如说经典的酱肘子。另外还适合做肉丸子。
2、如何挑选猪肉（1）看颜色，新鲜猪肉猪皮是白色的，瘦肉部分颜色是淡红或鲜红色，均匀有光泽，脂肪的部分白色而且厚实。
（2）看纹理，新鲜猪肉有纹理，纹理是呈现大理石状的，你可以清楚的看到纹路。
（3）闻味道，一般新鲜的猪肉都有种鲜香的味道，经过冷冻运输等不会使味道有变化，不新鲜的猪肉就会有股氨水味，所以挑选肉的时候一定要闻一下！
（4）按压，买的时候要用手指按一下猪肉的表面，新鲜的猪肉弹性好，用手指按压后肉能快速的反弹回来，不会出现凹陷，如果有凹陷，不能快速反弹回来的，那这块猪肉就不新鲜了。
热心网友
时间：2024-11-25 04:25
可以做回锅肉
主料：后腿肉俗称二刀肉
配料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱，糖，鸡精
1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可。
2、煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
3、起油锅，下肉片煸炒。
4、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀
5、加入切碎的豆豉炒香。
6、加入青红椒，炒至断生。
7、加入青蒜炒出香味。
8、加入糖，鸡精调味。
9、可以出锅了。
热心网友
时间：2024-11-25 04:25
主料：猪后腿肉
300g；香芋
400g；
辅料：葱白
2根；姜
10g；干辣椒
适量；八角
适量；料酒
适量；芝麻油
适量；白糖
适量；盐
适量；
步骤：
1.去皮香芋切成块，猪后腿肉切成块，葱白切段，姜切大片。
2.油锅烧至七成热，下入香芋，炸至微黄，捞出。锅入小半锅清水，倒入猪肉，焯去血水，捞出。
3.锅留底油，倒入猪肉，煸炒片刻，放入姜、葱、干辣椒、八角
炒至微黄。
4.淋入料酒、芝麻油，加入半勺白糖
炒匀，倒入小半锅清水，盖锅盖，大火烧开转小火煮三十分钟。
5.放入香芋、少量清水，加盖，小火煮三分钟，放一勺盐拌匀，大火收汁。即可
小贴士：
芋头要切大一些，以免在烧制过程中煮碎。
热心网友
时间：2024-11-25 04:26
材料：
猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。
作法：
1.猪肉块入水中煮熟后切成片，葱、青椒切成段。
2.起油锅、肉片放入翻炒。
3.肉出油，卷起时，放入青椒、豆瓣酱和其他调料，翻炒几下即可。
此菜鲜香而辣，色味俱佳，在四川可以说是人人皆知，家家会做，个个爱吃的家常菜。
香啊！
