鲜香糯米蛋怎么做
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发布时间：2022-04-26 22:00
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热心网友
时间：2022-05-02 00:24
鲜香糯米蛋
用料
生鸭蛋 6只
糯米 100g
饭米 80g
胡萝卜丁 50g
青豆粒 50g
玉米粒 50g
腊肉 80g
生抽 三勺
老抽 一勺
盐 适量
鲜香糯米蛋的做法
将材料先洗好并准备齐全，胡萝卜切丁大小跟玉米和青豆差不多
提前三小时把米泡上，糯米和饭米比例材料准备已经写过，这样的优点是做出来口感劲道。
敲生鸭蛋是一个关键步骤，先把头敲开一点点，不要多，蛋白流出来后在慢慢开口。
保证蛋黄不会出来蛋白是已经出来的
全部敲开后拨开一点，能揣进米进去就OK。
将准备好的胡萝卜丁、青豆、玉米、腊肉放进一个稍大容器里。
倒入事先调好的酱油里，生抽老抽的比例为2:1，因为鸭蛋黄、腊肉和酱油本身就有咸味，所以不太建议再单独加盐，除非你重口味可以加一点。
顺时针搅拌均匀
小勺将混合好的糯米蔬菜放进去
放入蒸锅开始蒸半小时左右，怕鸭蛋站不稳的可以放一些可以固定的食物一起蒸，我放了玉米一起蒸。
半小时后出锅一切为二
