牛肉五颜六色煮熟了是什么原因

发布网友发布时间：2022-04-26 21:43

共5个回答

热心网友时间：2023-11-06 17:13

看到一盘熟牛肉是五颜六色的话，那一定是制作者在牛肉里添加了人工色素，人工色素少吃可能无害，多则无益。因为牛肉一般都是垂直于肌肉纤维切的。就会发生这种光学现象,就好像孔雀羽毛本身是没颜色的也是这种光学现象看上去会五颜六色。牛肉中有很多肌纤维,切开牛肉后这些肌纤维散开,在光的反射作用下,形成了五颜六色的色彩,会成绿色,粉色和蓝色等,只是这次遇到的是绿色。

热心网友时间：2023-11-06 17:13

这是正常的矿物质沉淀现象,因为牛肉中含有丰富的微量元素, 包括蛋白质、b12、Omega-3、锌..等等,其中含量多的特别是”铁”, 而这些金属色的现象最容易发生在牛只的下半部分, 如腿肉、牛腱中都经常发生,有时呈现金*、或金绿色，有时不同角度还会反光。 2.另外，还有一种状况,就是牛只长期在运动或行走的时候, 所承受身体重量不均匀、或受力面积不匀称时也会发生, 同个部位肉但颜色有浅有深掺杂的状况, 有些颜色淡有些则颜色深些,这都是正常的。

热心网友时间：2023-11-06 17:13

如果你看到一盘熟牛肉，而且是五颜六色的话，那一定是制作者在牛肉里添加了人工色素，人工色素少吃无害，多则无益。

热心网友时间：2023-11-06 17:14

我觉得你所说的五颜六色有点夸张了。新鲜的牛肉煮出来的颜色应该是暗红色。有的时间放得过长了。牛肉的表面的颜色可能会发暗。不可能出现五颜六色的颜色。这有可能你买的牛肉不是真正的牛肉。

热心网友时间：2023-11-06 17:15

牛肉只有一种颜色，即使他煮熟了，还是一种颜色。