榨菜可以做什么配菜?
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发布时间：2022-04-26 21:53
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懂视网
时间：2022-06-25 14:56
一般在炒菜的时候人们都会放上一些配菜上去调味，一般会放置榨菜会多些，那么怎么使用榨菜进行做配菜呢?以下是学习啦小编为你整理的榨菜配菜的食谱，希望能帮到你。
榨菜配菜的食谱：榨菜碎米鸡
原料：鸡脯肉、榨菜、青红椒、生姜、蒜、干红椒、生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清
做法：
1.鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒，生姜、蒜切碎，干红椒切节。
2.将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置10分钟。
3.锅内热油，六成热时，倒入鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起。
4.锅内热油，依次下入干红椒、榨菜，青红椒，炒至发干，倒入鸡米，调入鸡精，炒匀即可。
榨菜配菜的食谱：榨菜鸡胗花
原料：鸡胗、涪陵榨菜片、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐
做法：
1.姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。
2.鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿，让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，再顺切几刀就成十字花。
3.锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。
4.锅里加油，油热后把姜蒜爆香，倒入蚝油，翻炒均匀，放入红辣椒片，倒入焯好的鸡胗，加少许精盐，翻炒至熟即可。
榨菜配菜的食谱：榨菜鱼片
原料：草鱼、榨菜、红辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、葱姜
做法：
1.草鱼杀后择洗净，去头尾，去鱼骨，把鱼肉片成薄片，用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟。
2.榨菜丝用清水洗净，辣椒切段，葱姜切碎。
3.锅里加油，油热后放入花椒，葱姜爆香，放入辣椒、榨菜丝爆炒，加入适量开水，大火煮5分钟，把鱼片慢慢下到水里，轻轻滑散，煮至熟即可。
榨菜配菜的食谱：香菇榨菜条
原料：榨菜头、香菇、小葱、味极鲜酱油、红椒、花椒
做法：
1.榨菜去硬皮，切成长条;泡发香菇切薄片;小葱切葱花。
2.锅里坐油，油热后，放入花椒、葱花爆香，倒入香菇片炒熟，倒入榨菜条，红椒条，翻炒，倒入味极鲜酱油，翻炒均匀即可。
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热心网友
时间：2022-06-25 12:04
翡翠金钱饼
原料：豌豆泥，猪肉糜，榨菜粒，白芝麻，鸡蛋（打成液)，盐，味精，胡椒粉，油，自选蘸料。
做法：豌豆泥、榨菜粒、猪肉糜一起入碗，拌匀后加蛋液、盐、味精、胡椒粉，拌透上味，分成小件，挤捏成圆子，再揿扁成金钱形，旁边滚上白芝麻。油锅烧至温热，放入豌豆泥饼用文火煎制，一面煎好后翻身煎另一面，直至结壳后出锅，用佐料蘸食。
干烧毛豆
原料：毛豆仁，榨菜，鲜汤，味精，精制油，麻油，糖。
做法：毛豆仁洗净，入沸水锅埠水后，捞出、沥干待用。榨菜洗净、切末。热锅，用油滑锅后放油，投入榨菜末、毛豆仁煸炒均匀后加鲜汤、味精、糖，开大火煸炒入味、收干汤汁后，淋入麻油少许即成。
热心网友
时间：2022-06-25 13:22
