水蒸蛋放多少水

发布网友发布时间：2022-04-27 00:04

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热心网友时间：2022-04-27 01:41

第一步不能够加生水。有很多人在把鸡蛋搅散了以后，可能直接加生水进去，这样的做法是不正确的，如果直接加生水的话，就有可能会让做出来的水蒸蛋有细菌，这是绝对不可取的做法，正确的做法是要加入温开水，大概三十度左右。

第二注意加水的量。在做水蒸蛋的时候，大家也应该要注意加水的量，这也是比较重要的，有很多人可能觉得随便加多少水都是没有什么关系的，但其实也并非如此，一般温开水的量比鸡蛋液多1.5倍左右就行，水加得太少会让鸡蛋不够嫩，水加的太多又有可能会让蒸出来的鸡蛋太过于寡淡。

现在知道做水蒸蛋应该要怎么加水了吗？在做水蒸蛋时，大家除了要在鸡蛋里面加入一些温开水以外，还应该要注意加入另外一种东西，那就是要加入食盐，加入食盐可以让鸡蛋更加容易入味，做出来的水蒸蛋才会好吃。再把鸡蛋放进蒸锅里面开始蒸之前，也必须要先把鸡蛋过滤一遍过滤鸡蛋液，这也是极为关键的一个步骤，是极为重要的，要是没有过滤鸡蛋的话，就会让鸡蛋表面有特别多的泡沫，鸡蛋蒸出来以后，表面会是呈现出坑坑洼洼的状态，特别不好看，过滤以后鸡蛋的表面会十分光滑，蒸出来的鸡蛋口感特别嫩，此外蒸鸡蛋的时间也要控制好，时间控制在五分钟左右即可，蒸好了以后再用余温焖一下，蒸出来的鸡蛋会特别嫩滑。

热心网友时间：2022-04-27 02:59

想要做好一份水蒸蛋，必须在蒸前做好这“3点”，这样才能保证蒸好的鸡蛋，又香又滑没气孔，好看又好吃！

【1】打蛋时要“加温水”

水蒸蛋想要嫩滑好吃，光把鸡蛋打匀是不行的，必须要加入适量温水，还要加一点盐或糖调味，水温要求在30度左右，水量为1个鸡蛋配2-3勺温水。最好的方法就是倒好温水，然后放入盐或糖调匀，再倒入蛋液中打匀。

【2】打匀的蛋液要“过滤”

蛋液在打匀的过程中，无论你再怎么小心，也避免不了会产生很多气泡，而这些气泡就是水蒸蛋气孔的来源，所以想要水蒸蛋没气孔，就要将打匀的蛋液过滤，而且要比较细的网筛，这样才能保证蒸出来没气孔，光滑好看。

【3】蛋液上锅前“调水温”

最后便是蛋液上锅的水温，水温太凉会加长蒸制时间，鸡蛋会蒸老；而水温太高锅盖上会凝结汽水，滴落到蛋液中影响水蒸蛋的口感。最佳方法：蒸锅中水烧开，然后转小火冷却2分钟，再将鸡蛋羹放入，加盖转中火蒸熟。