牛奶的冷却方法有哪些?
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发布时间：2022-04-27 00:14
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时间：2022-06-21 07:11
牛奶的冷却方法有以下几种：
（1）水池冷却法。将奶桶放在水池中或冰水进行冷却是最普遍而简易的方法。用水池冷却牛奶，可使奶温下降到比冷却水的温度高3～4℃左右。在北方由于地下水温较低，即使在夏天也在10℃以下，故直接用地下水即可达到冷却之目的。在南方为了使奶冷却到较低的温度，可在水池中加入冰块。为了加速冷却，需经常进行搅拌，并按照水温进行排水和换水。池中的水量应为冷却奶量的4倍。水池冷却的特点是：冷却缓慢且消耗水量较多，此法适用小规模的挤奶户使用。
（2）冷排冷却法。冷排是由金属排管组成，奶从上部分配槽底部的细孔流出，形成薄层，经过冷却器的表面再流入奶槽中。冷却剂（冷水或冷盐水）从冷却器的下部自下而上通过冷却器的每根排管，以降低沿冷却器表面流下的奶的温度。这种冷却器，构造简单，价格低廉，冷却效果也比较好，适合于小规模乳品加工厂及奶牛场使用。下图为冷排的外观。
牛奶冷排外观示意图
（3）片式热交换器冷却法。片式热交换器是由一片片传热板叠合在一起而形成的。板与板之间有一定空隙，冷流体（冷却剂）与热流体（牛奶）就在传热板两边流动，进行热交换。冷却剂通常可以是冷水或冷盐水。此法生产效率高，每小时可冷却数吨牛奶，适合于大中型奶牛场和乳品厂使用。下图是片式热交换器示意图。
片式热交换器示意图
1.传热板 2.导杆 3.前支架（固定板） 4.后支架 5.压紧板 6.压紧螺杆 7.板框橡胶垫 8.连接管 9.上角孔 10.分界板 11.圆环橡胶垫圈 12.下角孔 13、14、15.连接管
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时间：2022-06-21 07:11
