1碗面粉,1个鸡蛋,如何做出家庭版空心小油条?

发布网友发布时间：2022-04-27 00:58

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热心网友时间：2022-06-22 00:14

空心小油条大家都喜欢，其色香味俱全，是广大群众最喜爱的美味食物之一，但是谈及其做法，大家可能不了解，那么下面我就给大家分享其主要的制作方法。

制作方法

准备主要材料：小麦面粉300克，水180克，酵母菌5克，糖20克，食用纯碱1克，盐5克，温开水15ML。

制作过程：原材料1所有混和，搓成面团，放温暖处发酵约1小时至2倍大，原材料2所有混和，一点一点揉进发酵好的面团，完全揉匀，再次发酵约1小时至2倍大，砧板上抹一层油，手里也需要抹油，由于面团很黏腻，非常容易粘。将面摊成长条状，切成约3CM的条形，面片中间全自动收拢发生间隙，2个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。

油烧至约7成热，将鲜面条扭曲一下放进锅中，持续翻过来，炸至金*就可以，起锅后入式在厨房用纸上吸掉不必要油分，最后就完成了。

发面制作原理

最先是醒面，即用鲜酵母或发面（酵面）与小麦面粉一起放水揉和，使面团发醇到一定水平后，再添加适量碳酸氢铵，食用盐开展揉和，随后弄成厚1公分，长10公分以内的条状物质，把每两个左右叠起来，用窄木板在中间压一下，转动后拉伸放进热锅中里去炸，使扩张成一根又松，又脆，又黄，又香的油条。

反映发生的二氧化碳气体使面团造成很多小圆孔而且鼓起。有机酸的存有，便会使面团有异味，添加碳酸氢铵，便是要把不必要的有机酸中合掉，并能造成二氧化碳气体，使面团进一步鼓起；与此同时，碳酸氢铵溶解于水产生水解反应；后经热锅中一炸；因为有二氧化碳转化成，使炒出的油条更为松散。

油条是不是能炸得又松，又脆，又黄，又香，制做要点是：每两个左右叠起来，用木筷在中间压一下；不可以压得过紧，以防两根黏连在一起，两根面块的外缘一定不可以黏连；也不可以压得过轻，要确保油条在炸得情况下两根不分离出来；转动便是为了能确保以上规定，与此同时在炸得全过程中，非常容易滚动。两手轻捏两边时，应将两端的正中间轻轻地捏紧，在炸的情况下两边也无法分离出来。

热心网友时间：2022-06-22 00:14

可以把面粉和鸡蛋打入碗中进行搅拌，然后放入一些盐，将捏好的面团切成条状，最后放入锅中油炸，这样空心小油条就制作好了。

热心网友时间：2022-06-22 00:14

准备好面粉，然后放入盐，泡打粉酵母搅拌均匀，加入一个鸡蛋，然后倒入牛奶，这样和出来的面会比较好，然后放在一边进行发酵。接下来就可以制作油条了，起锅烧油将做好的油条下锅炸，这样就可以了。

热心网友时间：2022-06-22 00:15

需要把面粉加入泡打粉，酵母粉进行揉成团，然后发酵到两倍大，放到油锅里炸。

热心网友时间：2022-06-22 00:16

在家里面，碗里放两个鸡蛋，打散混合在面粉里面，放点盐，做成面团，切成小剂子，用手拉成长条，下锅油炸就能做出空心小油条了。