面食白菜卷的做法
发布网友
发布时间：2022-04-27 00:46
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时间：2022-06-21 22:28
面粉400克
辅料
油适量、菠菜汁160克、酵母4克、温水160克
花样面食双色白菜卷步骤1
温水融化2g的酵母，把200g的面粉和成面团，饧发1小时。面团要和的柔软一些，根据面粉的吸水量不同调整用水量，我这个面粉吸水性比较好，200g面粉用了温水160g
步骤2
菠菜焯水，过凉后切段，料理机搅打成菠菜汁
步骤3
用菠菜汁融化酵母，也和200g面粉。方法和白面团一样，掌握好菠菜汁的量。都饧发1小时
步骤4
发好的面团揉匀排气
步骤5
白面团擀成片，菠菜面团搓成长条。两个面团要一样长度
步骤6
白面团包好卷起菠菜面团，接口处捏严
步骤7
简单滚圆
步骤8
分成小段，大小可以随意
步骤9
切口向上压扁
步骤10
擀成圆饼
步骤11
圆饼半圆涂上油，对折
步骤12
半圆一半涂油在对折，成扇形
步骤13
我调整了一下方向，在弧形面处均匀切三刀，分四瓣，但不要切断。
步骤14
翻卷，切纹向上。记得以中间刀口为中心，两边向内翻
步骤15
做好后，在静置半小时，入蒸锅蒸15分钟即可
