文昌特色美食
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发布时间：2022-04-27 00:32
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热心网友
时间：2022-06-21 18:34
1
文昌鸡
文昌鸡是海南地区最负盛名的汉族传统名菜，号称“海南传统四大名菜之首”，因产于文昌而得名。是中国最佳食用型鸡种之一，在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。
文昌鸡以白切为主，另有椰汁郛鸡、酥鸡炸子鸡等。白切加工方法和佐料俱独特。据传，文昌鸡最早出自当地潭牛镇天赐村，此村盛产榕树，家鸡啄食树籽，皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。食法以白切为主，配以独特的佐料，令*快朵颐。以鸡油、鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。
2
锦山牛肉干
产于文昌县锦山镇，其特点为肉脆味美，香甜可口。锦山牛内干讲究配制技术，精选肥壮牛肉制成。用调料腌肉一定时间内，放料锅里熬煎，煮好后晒干。晒后重放锅里用火烘烤。经此法制作的锦山牛肉干味道特别香美，吃时蘸醋和辣椒配成的佐料，又有不同风味。
锦山牛肉干作为海南籍华侨较喜欢的即食特产，主要远销于东南亚的国家和地区。许多人出国探亲，总要买几斤带出去让侨居国外的亲人尝一尝家乡的风味，把它作为馈赠亲友之珍贵礼品，华侨回来，也总要吃吃故乡的名产“锦山牛肉干”，是酒席上宴待乡亲之美食佳肴。
3
文昌空心煎堆
海南特有的风味小吃。流行于著名侨乡文昌市一带，尤以锦山地区出名，故当地方言又称“锦山空心珍袋”。它是一种油炸米制品，无馅，大如排球。当地习俗多用于喜庆送礼志贺，一般不作商品销售。经面点师改进，将其体积缩小，可供日常制作与销售。
4
文昌按粑
海南地方风味小吃。又称“椰香粘软”，出自著名侨乡、椰乡文昌市一带民间。用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成遍圆形，在滚水中煮熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。香甜软糯，椰味十足，粘韧适中，制法简便，别具特色。
5
文昌抱罗粉
抱罗粉是一种米粉，其粉身比“海南粉”略粗，琼北各地称之为“粗粉汤”。但因为文昌县抱罗镇所产的最出名，抱罗粉的名字就叫开了。抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调人适量食盐、味精增鲜即成。
吃的时候，把早已烫熟凉却的米粉沥干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成。喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。
热心网友
时间：2022-06-21 18:35
热心网友
时间：2022-06-21 18:35
第二日的大半时光，我自己都泡在两间文昌网红茶店里。上午在龙西中西茶店，中午和下午在旺溪中西茶店。有别于传统的中西茶店，“龙西”与“旺溪”等空间宽阔，环境整洁，装璜时尚精致的新型中西茶店应运而生，且生意火爆，很快就成为文昌网红茶店。本地食客和外地游人慕名而来的为数不少，成为一种饮食文化的新形态。
中西茶店是华侨从南洋带回来的，它是一种无法绕过的文昌本土文化，与传统中茶有别，是西茶的引进和流变。在中西茶店用早餐，吃下午茶，逐渐演变成文昌人的一种饮食的习惯，并成为南洋文化在文昌美食中的重要见证者。
如今，在文昌中西茶店吃茶、吃点心，虽然其形态已跟二三十年代有些许的不同，但热闹与喧嚣却是一样的。在中西茶店吃茶，总是很让人回忆起童年时光，而这当中记忆最深刻的就是爷爷带着少年阿若去东郊上坡市茶店吃茶的情景。
在一杯浓郁的奶茶里，有着文昌生活人文，乃至城市性格。在一杯浓郁的奶茶里，会引导你深入文昌人的生活，触摸侨乡的发展脉络。
文昌的中西茶店规模越来越大，甚至还形成了多家网红店家齐头并进的局面。有些中西茶店的商家为了扩大知名度和影响力，甚至还在海文高速的公路跨桥上做了户外的广告。为了招徕越来越挑剔的食客和吃货，越来越多的文昌中西茶店以提供粤式早茶作为卖点。
茶点出新也成为有生命力的文昌中西茶店必须要去做的一件大事，如今，大型中西茶店的茶点品类甚至有近百种之多。除此之外，许多中西茶店也开始卖起中餐的生意，也有越来越多的当地食客在中西茶店用午餐。饭后，甚至顺道泡在茶店里吃下午茶。
中午天气炎热，阿若本来就在龙西中西茶店附近。旺溪与龙西之间相隔也就一百多米，它们俩都在文昌河畔凤凰城酒店附近。
林林总总，文昌中西茶店作为一种由外埠引进并经流变而成的百年饮食文化，从没有停止过变化出新的足迹，而它的传承，仍在继续。
