古早蛋糕的克林姆酱怎样制作?

发布网友发布时间：2022-04-27 00:31

共1个回答

热心网友时间：2022-06-21 18:27

自制克林姆酱的做法

1. 香草荚剖开后与牛奶一起小火煮沸关火盖上盖子直至冷却让香味保留

2. 取二个蛋黄白砂糖打成粉倒入盆内备用

3. 把蛋黄跟糖知一起打到颜色变浅体积变大一点

4. 把冷却的香草荚牛奶过滤二次滤掉香草棒跟部分香草籽

5. 把香草牛奶倒入到3当中拌匀道

6. 低粉跟玉米淀粉混合过筛倒入5中拌匀

7. 把拌匀的6再过筛二次保持无颗粒

8. 把7放到小火上煮边煮边搅拌不要让面糊沾底到面糊微微凝结时就可以专关火了

9. 此时继续搅拌面糊余温会让面糊慢慢变后搅到差不多锅子摸上去不烫手一点点温就可以了

这个酱可以直接食用涂面包夹蛋糕属都不错然后还可以跟奶油一起混合做夹馅一极棒的呢..

以下是古早蛋糕的做法和用料

鸡蛋 7个玉米油 80克低筋面粉 105克细砂糖 50g牛奶 45克盐 1g柠檬汁 3滴

1、准备好所需材料

2、玉米油入锅中加热，直至冒气

3、玉米油倒入盆中，筛入低筋面粉，搅拌均匀

4、加入45g牛奶，搅拌均匀

5、鸡蛋分离蛋清和蛋黄

6、蛋黄加入面糊

7、搅拌均匀

8、蛋清加入盐和柠檬汁，开始用打蛋器打发

9、打至粗泡时加入所有的细砂糖

10、蛋清打发至大弯尖不倒即可

11、取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，注意翻拌手法，上下翻拌

12、再将面糊倒回蛋白霜里，翻拌均匀

13、蛋糕糊加入蛋糕模具，下面是金盘，金盘加入热水

14、加入预热好的烤箱150度75分钟，用的水浴法哦

如果还是不懂

网页链接移步这个链接，有图片的讲解