想要开胃下饭不油腻,杏鲍菇究竟该怎样做?
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发布时间：2022-04-27 00:32
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时间：2022-06-21 18:41
婆婆常说“蘑菇是素肉”。对我来说，杏鲍菇已经超越了素食的范围。它又肥又多汁，有一种其他真菌无法替代的香味。可以用来红烧，无论是味道还是外观，都让人误以为是肉。
杏鲍菇鲜和蚝油特别好喝，两者的结合可谓“鲜中加鲜”。在杏鲍菇，的许多做法中，我喜欢炒杏鲍菇杏鲍菇，它原本又肥又多汁，炒后变得更有弹性。在蚝油、大蒜、白芝麻的作用下，整个菜微辣可口。虽然是素菜，但是比肉好吃。
赣边杏鲍菇
材料：
杏鲍菇400克，大蒜6瓣，干红辣椒6个，胡椒粉适量，香菜2个，熟白芝麻适量，蚝油5克，盐2克，花生油。
练习：
1.红辣椒洗净晾干，切成两半。不要使用胡椒种子。大蒜切碎，香菜洗净，控水，切成小块。
2.用温水清洗杏鲍菇，并用手撕成条状。
3.开一壶水。水烧开后，去杏鲍菇，迅速煮沸，然后捞出。取一点水备用。
4.锅里放入适量花生油，在杏鲍菇炒至颜色微金*。
5.再开一个油锅，炒花椒，然后挑出花椒，炒蒜末和辣椒末。
6.加入杏鲍菇丝，转小火翻炒均匀。
7.用蚝油和盐调味，搅拌均匀，关火。
8.撒上欧芹和煮熟的白芝麻，拌匀。
杏鲍菇甜玉炒饭
杏鲍菇1份，甜玉大米100克(煮熟去皮冷冻)，胡椒粉1份，胡萝卜1/3份，大蒜，盐1勺，酱油1勺，酱油1/2勺，花生油。
1.将杏鲍菇洗净并切成丁
2.将辣椒和胡萝卜洗净，切成丁。大蒜去皮切片。
3.解冻甜玉大米以备后用。
4.在煎锅里放入适量的花生油，加入蒜瓣使其变香。
5.闻蒜味后，加入胡萝卜丁翻炒均匀。
6.玉米粒去皮，翻炒半分钟。
7.加入杏鲍菇丁，加入一勺盐，翻炒至杏鲍菇变软。
8.加入辣椒丁，翻炒至辣椒死。
9.加入1勺酱油，半勺酱油调味，大火搅拌均匀即可食用。
私密提示：
1.胡萝卜富含维生素a，而维生素a是脂溶性的，所以把它放在第一位。
2.如果有油耗，换成油耗，味道会更鲜美。
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时间：2022-06-21 18:42
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时间：2022-06-21 18:42
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