什么菜令你有感觉,一顿能吃两碗饭?
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发布时间：2022-04-27 00:24
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时间：2022-06-21 16:15
外表与味道严重不符的美食，我觉得应该是外表丑陋或者长相奇葩，让人看了认为不能下口的食物，而一试之下，却不仅爱上它的食物。做为生活在海边的人，有这么几种海产品，可以说是外表与味道严重不符的美食，看它的外表基本不敢下口，而一试之下却发现“它很丑，但很温柔”。我吃过的外表与味道严重不符的美食，看看大家有吃过没有？一，假鲍鱼假鲍鱼的学名叫水泡蛾螺，生活在水深50米以下的海中。
假鲍鱼浑身布满粘液，而且沾满了黑色的污泥，看上去就像海中的蜗牛一般。但是把假鲍鱼清洗干净，煮熟取肉以后。用小葱或者芹菜、菠菜来凉拌。搭配一点辣根或者辣椒油，入口有肉肉的口感，类似鲍鱼的味道。除了没有鲍鱼的鲜，口感和味道足以“以假乱真”。
二，鮟鱇鱼
鮟鱇鱼又叫“*鱼”，长得可以说“奇丑无比”。一张大嘴，浑身粘液。看上去脏兮兮的。但是鮟鱇鱼清理干净后，炖萝卜或豆腐，要不直接来点尖椒焖。肉质雪白呈蒜瓣状，鱼肝比鹅肝也“毫不逊色”。最主要价钱特别便宜。
三，先生鱼
这个鱼长得极其奇葩，浑身的皮像癞*一样，所以也叫“癞介巴”，需要把皮扒掉食用。不过也有渔民说:“用钢丝球刷去外皮的疙瘩，用尖椒焖着吃。”非常美味!鱼片富含胶质，都有沾嘴的感觉。但是我没有试过。每年的九、十月份，是先生鱼上市的季节。把皮一扒、去头之后，就剩下像“猪肘子”一样的鱼身。这个鱼肉比较紧实，而且无刺。不管是红烧、清炖、熘鱼片。都是非常美味的！
四，蝼蛄虾这种长得像“蝲蝲蛄”一样海鲜，钓它是特别有意思的一件事。用一个羊毛做的毛笔，趁退潮的时候。在沙滩上找到它居住的小洞，把羊毛塞进洞里去。蝼蛄虾最讨厌羊毛的味道，直接夹住就不撒手了!轻松就可以把它钓上来。
新鲜的蝼蛄虾洗净，不管是盐水煮，还是辣炒。都是不错的美味。尤其是带籽的季节，那个虾籽的味道比蟹黄“有过之而无不及”，不过现在价钱也不便宜了!
还有很多的海鲜，外表不起眼，但是滋味却是异常鲜美的！像浑身是刺的海胆，没有眼睛像虫子一样的海肠，用手一按就缩回去的海葵等。现在身价也都不菲了!
做为北方人，我认为凡是菜汤不能拌饭的菜，都不配称作能有感觉的下饭菜。我觉得只有咸鲜适口，汤汁浓稠、食材酥烂的菜，才是米饭的最佳拍档。按照我的标准，给大家推荐这么几道下饭利器！【红烧肉】
这个从南到北估计没有人会拒绝，它做为下饭菜的首选吧？【红烧肉】基本家家户户会做，但做法可能有所不同，我来介绍一下我做的【红烧肉】。【主料】五花肉【配料】葱姜蒜、鹌鹑蛋【调料】冰糖、生抽、老抽、啤酒一罐、大料一瓣、盐、鸡精【做法】五花肉选择五花三层的上五花，切成小块后入凉水锅中焯烫去腥，焯烫后的五花肉捞出洗净，控净水分。
锅中入油下五花肉小火煸炒出油，炒至五花肉颜色变黄时，把五花肉盛出。
锅中煸炒五花肉的油，加入冰糖小火炒出糖色，把五花肉入锅翻炒，让其包裹住糖色。锅中放入葱姜蒜和大料瓣，加入生抽和老抽，把五花肉炒上色，加入一罐啤酒，使其没过五花肉。大火烧开转小火慢炖。
去壳煮熟的鹌鹑蛋，用油煎炸至表层起泡，颜色金黄。加入五花肉锅中，与五花肉一起焖炖。小火一直炖到汤汁浓稠，五花肉变得软烂，加盐和鸡精调味即可。
【制作要点】五花肉大火烧开后，转小火应该一直属于微沸状态，中间不可加水。防止汤干肉不烂，添的啤酒一定要没过五花肉。感觉做【红烧肉】真的不需要添加太多的香料，加多了让香料的味道遮盖了五花肉的肉香没意思。觉得一两瓣大料足矣，这个看个人喜好吧。五花肉煸炒的时候，一定用小火慢慢炒出油脂，防止火大炒糊。也可以不盛出肉，直接入冰糖和五花肉同炒，炒到冰糖融化，糖汁沾满肉块即可。这种做法可以把鲅鱼换成其它的鱼，或者炖豆腐都是非常下饭美味的。【特点】五花肉入口“肥而不腻，瘦而不柴”，咸甜的口感加上淡淡的啤酒香味，还有鹌鹑蛋吸饱了肉的汤汁。夹上一块拌入米饭，两碗米饭好像是挡不住的。【鲅鱼炖粉条】这道菜是具有浓郁地方特色的一道菜，选用我们这里特产的新鲜鲅鱼，搭配红薯粉条炖制而成，绝对的下饭菜。
【主料】鲅鱼一条（越大越好），粉条一把【配料】葱姜蒜【调料】黄豆酱，一品鲜酱油，料酒，大料一瓣，白糖少许【做法】鲅鱼洗净直接斜刀片片，然后入水中去除内脏和鳃，泡去鲅鱼的血水。控干水分备用。粉条提前泡发备用。
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时间：2022-06-21 16:16
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