请问:餐饮业的成本和费用应该如何划分?

成本核算分为收集成本资料、成本核算、成本分析与提出改进建议四个环节。收集成本资料需以原始记录与实测数据为准，确保准确性。成本分析定期进行，提供成本控制依据。改进建议针对成本原因提出，帮助成本控制。四、常用成本计算公式 饮食服务业成本计算涉及原材料、人工、制造费用等，主要公式包括本期耗用原料成...

诚信做人，诚信做人，是企业文化中的前提，是导向。在我国几千年历史中，有许多关于诚信的论述，也流传着许多诚信的故事。因而留下了“一诺千金”、“一言既出，驷马难追” “言必行，行必果”之类的美谈佳话。诚信，诚，即真诚、诚实；信，即守...

10月燃料费用：11803元、销售：312030元 燃料费用率为：3.8 从上面的分析上看：我店燃料费用率平均为：4.3 那么就是说每100元的菜品就要有4元3角的燃料费用，我们综合一下每道菜的燃料费用约1元到2元钱，那也可说是炒菜、和炖菜类的区分开。菜品的售价：成本÷（1－毛利率）如：设定菜品...

1、职工工资：指部门人员的工资，根据有关规定分配。2、职工福利费：指按国家规定企业应支付给职工的洗澡费、交通费、独生子女费、奶费、书报费、探亲路费等各项费用。3、工作餐费：指企业按规定为职工提供工作餐而支付的费用。4、物料消耗：包括企业的日常用品、办公用品、日常维修材料、零配件等支出。...

其主要有以下几种不同的方法： 1．按是否与业务量有关，划分为固定成本和变动成本(1)固定成本，是指不随业务量(产量、销售量或销售额)的变动而变动的那些成本。如，固定资产折旧费，在一定时期内按财务制度规定所提取的折旧费的大小，是不随业务量的变动而变化的。(2)变动成本，是指在一定时期和一...

餐饮业成本核算的会计分录1、结出主营业务成本借：主营业务成本贷：库存商品2、算出税金及附加借：税金及附加贷：应交税费其他应交款3、结转到本年利润：借：主营业务收入贷：本年利润借：本年利润贷：税金及附加/营业外支出等4、结转损益：借：本年利润财务费用主营业务收入贷：管理费用主营业务...

一、传统的财务统计里：\x0d\x0a营业成本指可以直接生产售卖的原料，比如菜品原料；\x0d\x0a营业费用指间接转化售卖给顾客的资源，比如水电气等不能直接出售的，但是必须使用的资源类。\x0d\x0a二、现在也已经有一些企业使用最新的财务记账，即营收和成本，把所有类型的支出统称为成本，收入统称为...

贷：应付帐款--**公司 贷：银行存款/现金 不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。（2）餐饮业会计分录：1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。2、...

餐饮业成本结构餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本，是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮业务中最主要的支出。所谓间接成本，是指操作过程中所引发的其他费用，如人事费用和一些固定的开销（又称为经常费）。人事费用包括了员工的薪资、奖金、食宿、...

间接成包括员工薪酬、设备折旧、房租、办公费用等。这些成本的计算需要按照一定的比例分摊到每一个菜品中。利润是餐饮企业的收入减去直接成本和间接成本后的剩余。企业可以根据利润的大小来评估自己的经营状况，并根据实际情况采取相应的措施。利润率是反映企业经营效益的一个重要指标。在餐饮行业中，利润率指...

餐饮业中如何进行成本费用利润的核算和控制是酒店经营中的关键问题。科学的成本控制不仅能提高餐厅的经营效率，还能确保餐厅获得较大经济效益。餐饮成本控制主要包括直接成本和间接成本的控制。直接成本主要涉及原材料、调料和配料的消耗，是餐饮业务的主要支出；间接成本则包括加工制作过程中的人员工资、固定资产...