蔬菜酱的问题

发布网友发布时间：2022-04-26 22:50

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热心网友时间：2022-06-19 10:27

百度“蔬菜酱”能找到一些差不多的配方，其实每个人自己按照查到的配方进行调制的时候，或者因为部分调料的缺少，或者因为熟练后更喜欢某些调料的味道，都会对原始的配方进行下调整，所以想找到一模一样的真的需要点儿运气，找了两个，参考下吧，其实主要还要看个人喜欢什么口味，还有就是手头有些什么调料

辣奶酪蔬菜蘸酱
新鲜蔬菜含有丰富的抗氧化剂，搭配辣奶酪蘸酱食用口感独特，与一般的薯片配蘸酱大不相同，是一道人人喜爱的开胃菜。
材料
橄榄油2汤匙，青甜椒1个，去籽后切碎，中等大小的洋葱1个，切碎，切碎的青辣椒1罐（约127克），大西红柿1个，切碎，小茴香粉（groundcumin）11/2茶匙，盐1/2茶匙，乳脂奶酪（creamcheese）225克，切碎的香菜（芫荽）3汤匙，红辣椒酱2茶匙，红甜椒1个，去籽后切条（蘸食用），小胡萝卜2根，削皮后切成细长条（蘸食用），芹菜茎适量，切成长条（蘸食用）
做法1.取一大锅，下油以中火加热。放入青甜椒和洋葱，爆炒5分钟，至蔬菜熟软。放入青辣椒、西红柿、小茴香粉和盐，再煮3分钟。
2.加入乳脂奶酪、香菜和红辣椒酱。转小火，续煮2至3分钟，并不时搅拌，至奶酪融化，蘸酱柔滑。盛入碗中，边上放生红甜椒、胡萝卜和芹菜茎，趁热上桌。
蔬菜酱汁主料
牛高汤500cc 白酒200cc
柠檬1/2颗西芹末2汤匙
香菜末2汤匙巴西里末2汤匙
虾夷葱2汤匙茵陈蒿1茶匙
糖1茶匙盐1茶匙
黑胡椒粗粉1茶匙
蔬菜酱汁的做法步骤1. 柠檬压汁备用。2. 白酒放入锅中以小火煮滚，将西芹末、香菜末、巴西里末、虾夷葱、茵陈蒿各取一半量加入煮一下。3. 接着倒入牛高汤，用小火煮滚，过滤汤汁除渣，再加入剩下的香料及柠檬汁，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可。

红色蔬菜酱汁的做法
1.所有蔬菜：番茄去籽并切成大块，红椒、红萝卜切片。
2.将所有蔬菜放入油锅中，稍微炒一下。
3.加细砂糖，加水煮开，用小火煮至蔬菜熟透为止。
4.将熟透的蔬菜放入搅碎机搅碎，变成蔬菜泥。
5.蔬菜泥冷却之后，加入白酒醋及橄榄油混合均匀，再加入盐、胡椒粉调味即可。