三鲜怎么做好吃,地三鲜的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-26 22:39

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热心网友时间：2022-06-19 05:29

用料
主料

茄子(紫皮，长)2根

尖椒1个

土豆2个

辅料
植物油
适量
盐
3克
淀粉
1/2汤匙
葱
5克
姜
5克
蒜
2瓣
味精
少许
生抽酱油
1汤匙
地三鲜的做法
1.
食材洗净

2.
土豆切厚片（炸的快一些），也可切滚刀块，茄子尖椒切滚刀块

3.
炒锅入油烧热，下入土豆片炸至金黄，捞出，下入茄块炸至微红，尖椒滑油

4.
调碗汁（葱末5克，姜末5克，蒜末2瓣，生抽酱油1汤匙，盐3克，淀粉1／2汤匙，味精少许，水半碗）调均

5.
锅留少许油下入碗汁加热至粘稠

6.
返入主料翻匀，盛出

7.
装盘

烹饪技巧
炸制时油温要高一些，汁不要太多。

热心网友时间：2022-06-19 05:29

付费内容限时免费查看回答很多人对于地三鲜这道家常菜都是很纠结的，它特别的好吃，但就是太油腻了，经过高温油炸，热量高脂肪也多，吃不了多少就腻口了，多吃肠胃也不舒服。但很久没吃的话，也是有点馋的。今天呢，就和大家分享地三鲜这道菜少油的做法，不经过高温油炸，吃起来不油腻味道正，营养不流失，出锅比肉香，吃着可过瘾了。感兴趣的朋友可以跟着菜谱一起做，油量控制了，多吃也没负担。地三鲜少油的做法：步骤一：土豆去皮洗干净切成块状，茄子用清水洗干净切成块状。步骤二：青椒用清水洗干净切成块，大葱剥皮切碎，生姜去皮切成细丝，大蒜剥皮切蒜末。步骤三：把茄子放在大碗里，倒入适量的食盐，搅匀腌制一会，直到盐杀出水分，捞出茄子挤掉水分。步骤四：准备一个小碗，倒入适量的生抽、老抽、清水、淀粉、食盐、白糖、醋，全部搅拌均匀成碗汁。步骤五：起锅热油，油热后分别倒入茄子和土豆，小火慢煎，油不需要多，一点就足够了，直到土豆茄子呈现焦*。