安化辰山菌炖鸡怎么做
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发布时间：2022-04-26 22:32
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时间：2022-06-19 02:17
主料
新鲜鸡肉 200g
辅料
山菌 100g
青菜心 3颗
生姜 20g
葱 10g
调料
盐 20g
料酒 20ml
山菌炖鸡的做法
1.鸡肉洗净，切成3cm大小的块；
2.山菌洗净备用；
3.生姜洗净、去皮，用刀背拍松；
4.葱洗净并打葱结。
取炒锅，锅内加入准备好的清水(1000ml）煮沸，将清洗过的鸡肉倒入锅中汆水（期间需不时搅拌），汆水完成后捞出鸡肉待用。
炒锅洗净，锅内重新加入准备好的清水(1000ml），随后放入鸡块、山菌、青菜心、葱结、姜块，开大火，盖上锅盖将汤煮沸。
改小火，放入准备好的盐调味，继续炖30分钟，然后关火。
撇去汤面上的浮沫，即可出锅装盘。
