苜蓿是什么?
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发布时间：2022-04-26 22:32
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时间：2022-06-19 02:18
1.紫花苜蓿是豆科、苜蓿属植物。多年生草本，多分枝，高30-100厘米。紫苜蓿具有药用价值，含有多种有效成分，可以降低胆固醇和血脂含量，消退动脉粥样硬化斑块，节免疫、抗氧化、防衰老功能；也可以做牧草。同时，还具有食用价值和生态价值，再生能力强，实为山区优良的水土保持植物。
2.苜蓿草含丰富的蛋白质和大量的矿物元素以及碳水化合物是其营养价值的体现。其中，粗蛋白质的含量极高，约为17%～23%左右。
3.苜蓿中丰富的蛋白质主要集中在叶片上，而叶绿体中所含蛋白质的含量高达30%～50%左右，粗纤维的含量约为42%。所以，苜蓿干草属于粗饲料。
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时间：2022-06-19 02:19
波斯人在公元前四九○年入侵希腊时，带入该国。历史学家推测，苜蓿在公元一世纪时，从希腊引进义大利，从那时起即传入欧洲。西班牙开发者，在十五世纪早期，把苜蓿带到南美洲，欧洲殖民主义者，在一七三六年引进美国。
苜蓿在中国始载于汉末的《名医别录》中说∶「苜蓿，安中利人，可久食。」
苜蓿嫩茎叶，含蛋白质、脂肪、糖类，粗纤维，维生素B1、B2、B12、C、E、K，矿物质钙、磷、钾、铁。此外，还含有皂、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮、瓜氨酸、刀豆酸和果胶酸等。
经日晒过的苜蓿还含有丰富的维生素D;苜蓿含钙量不仅高，而且易被人体吸收，而菠菜所含钙，常与草酸结合，不易被人体吸收;苜蓿的铁含量，也比菠菜多;苜蓿嫩茎叶，所含蛋白质、糖、钙、磷等，均比菠菜含量高;含维生素C每百克为129毫克，而菠菜只有31毫克。
苜蓿有诸多保健功能∶
1.雌激素样∶苜蓿中所含的大豆黄酮、苜蓿素均有雌激素样的生物活性。
2.止咳平喘∶苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘作用，对支气管疾病有一定疗效。
3.抗炎抑菌∶苜蓿全草提取物，能抑制结核杆菌的生长，并对小鼠脊髓灰白质炎有效。
4.抑肠蠕动∶苜蓿素能显著抑制离体兔小肠之收缩。4毫克苜蓿素注入兔小肠腔，可使小肠蠕动收缩减慢。
5.补血止血∶苜蓿中含有较多量的铁元素，因而可辅治贫血。另外，苜蓿中所含有的维生素B12成分，可治疗恶性贫血。此外，苜蓿还含有止血作用的维生素K，民间常用来治胃、肠出血。
6.通便排毒∶苜蓿中含粗纤维，可促进大肠蠕动，帮助大便及毒素的排泄。
苜蓿属渗利之品，不宜多食。苜蓿宜炒食，不宜多烧。
苜蓿保健食谱∶
苜蓿是著名的保健食材，以下提供数则保健食谱，以为参考∶
1.治尿结石∶鲜苜蓿九十至一百五十克，捣汁服用。
2.辅治黄胆∶苜蓿十五克，茵陈蒿十五克，加水煎汤服用。
3.开胃通肠∶鲜苜蓿250克，净鱼肉200克，鸡蛋1个，葱、姜、蒜末各15克。将苜蓿洗净，切段，鱼片抹上蛋清、湿淀粉。锅中加油烧至五成热时，下鱼片捞出沥油;锅置旺火上，加油烧至七成热时，煸葱、姜、蒜末、烹料酒，下苜蓿炒熟，例入鱼片，加盐、味精翻炒均匀，淋香油，装盘即可。
4.滋阴益脾∶苜蓿150克，鸡蛋3个，葱花10克。苜蓿切段，鸡蛋搅匀;锅内加油烧热，下葱花，倒鸡蛋煸炒，成块状，再加入少量水炒至熟，划成小块，下苜蓿炒至入味，出锅即成。
这道菜具有滋阴润燥，益脾清胃的功效。适用于心烦失眠，手足心热，乾咳便血，便秘痔血，营养不良等病症。追问谢谢！
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时间：2022-06-19 02:19
