为什么吃剩菜剩饭会拉肚子(用相关科学知识解答 )

发布网友发布时间：2022-04-26 22:42

共5个回答

热心网友时间：2022-06-19 06:55

发酵了，时间一长食物也会变质，变冷。食用过程中难免会刺激肠胃通道，从而引起腹泻。

热心网友时间：2022-06-19 06:56

剩菜剩饭放置时间长了会有*盐生成，素菜里面的维生素会遭到破坏，在二次加热后气味会发生变化，也没什么营养。荤菜可适当放置。追问那怎么会让人拉肚子呢？你说的*盐是怎么生成的啊

追答长空
，如甜菜、萝卜、马铃薯等块茎类，以及油菜、小白菜、菠菜、青菜等叶菜类，在加工、调制过程小方法不当，或保存不好，发生腐烂或堆放发热，使*盐还原，产生大量亚*盐，
在整个氮素转化过程中，从含氮有机物到氨氮需要的时间不长，由多种微生物来担任；从氨氮到亚*盐由亚硝化细菌担任，亚硝化菌的生长繁殖速度为18分钟一个世代，因此其转化的时间不长；从亚*盐到*盐是由硝化细菌担任，硝化菌的生长速度相对较慢，其繁殖速度为18个小时一个世代，因此由亚*盐转化到*盐的时间就长很多。　　
当氨氮的浓度达到高峰时(3—4天)，亚硝态氮就开始上升，当亚硝态氮的浓度达到高峰时(3—4天)，硝态氮就开始上升。亚硝态氮的有效分解需12天甚至更长的时间。硝化细菌在温度较低时，硝化作用减弱，造成亚*盐积累。　　
　食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用,贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，此时原来菜内的*盐在*盐还原菌的作用下转化为亚*盐；

热心网友时间：2022-06-19 06:56

细菌滋生，导致肠道感染引起炎症

热心网友时间：2022-06-19 06:57

有细菌滋生，吃到肚子里会消化不良

热心网友时间：2022-06-19 06:57

滋生的细菌比较多