卤牛肉的汤如何处理
发布网友
发布时间：2022-04-26 22:43
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-13 18:13
自己做一碗牛肉面，碗里能看到大片的牛肉，该有多过瘾
牛肉可是我家人喜欢的，尤其我老公不吃猪肉也要吃牛肉，做成五香酱牛肉，满屋飘香，除了牛肉好吃，牛肉的精华全在汤里啦，胡萝卜土豆烩牛肉可不能少，另外每次都要用牛肉汤做一碗牛肉面才算过瘾，放上大片牛肉，实实在在看得见的啊，有时间的话我是用自己擀的鸡蛋面，没时间的话比如给孩子做早点，我就用挂面煮一碗，放上我喜欢的红油辣子，香辣滑爽，就着大口牛肉，太美味太销魂了。
这次是用的有机牛腱子，颜色鲜艳，炖好后特别香嫩入味，快递师傅送来时还是棒棒硬的，用冷水化开后就做出来了，头一天的晚上做出来，焖一夜，第二天牛肉正好入味，香嫩五香牛肉做好了，牛肉汤就赶紧做了一碗香死人的牛肉面，用四个字形容就是：鲜、嫩、滑、香，是不是流口水啦~
食材：
有机牛腱子1000g
大西红柿1个
五香料包1袋
丁香2个
花椒少许
八角2个
干红果片1小把
大葱1棵
姜1块
甜面酱2勺
酱油3勺
白糖少许
干切面适量
杏鲍菇1个
制作：
1. 冷冻牛腱子放入凉水里融化
2. 浸泡2个小时，泡出血水，期间要换几次水
3. 将牛腱放入冷水锅里焯水，焯去血沫，取出牛腱后用温水洗净血沫
4. 将牛肉放入高压锅里放入没过牛肉的热水，放入甜面酱
5. 放入几片干红果片，这样炖牛肉既好烂又香嫩
6. 放入 五香料包1袋
7. 为了增香我又加了丁香2个
8. 然后放入花椒少许 八角 大葱 姜 酱油 白糖少许 大西红柿切块后也放入
9. 不加盐先盖上锅盖，锅开后转中火放气后5分钟关火，自然放气后掀开高压锅盖，再放适量的盐，盖上锅盖上汽后再小火继续焖炖10-12分钟就可以了，有机牛腱子肉质细嫩，所以既好烂又入味。
10. 五香牛腱切片
11. 将干切面放入开水锅里煮熟后捞出
12.撒上少许香菜段，舀上适量的炖牛肉的汤，放上几片五香牛腱，将焯好的杏鲍菇放碗里几片，最后根据自己的喜好舀一勺红油辣子，香喷喷的牛肉面就做好了
热心网友
时间：2022-05-13 19:48
