怎么做好吃,腌豆角的家常做法

发布网友发布时间：2023-10-19 06:49

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热心网友时间：2024-11-28 16:29

主料

豆角

4000g

辅料

米酒

适量

盐

适量

步骤

1.俺家的鲜豆角。

2.在出太阳前摘下。

3.清洗晒干水分。

4.扎成一支一支的，调入精盐，米酒放置半小时。

5.放进晒干的酿子里，盖上盖子在坛子的边源放上清水密封，48小时即可开坛。

6.腌好的咸豆角。

热心网友时间：2024-11-28 16:29

制作方法
1.首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。
3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；
4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。
5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。
6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。