为什么菜放在放在坛子中隔绝空气，时间长了只生有益菌，不生有害...6

因为使用泡菜坛子泡菜时，只有使产品隔绝空气，才可以达到久贮的目的。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就...

这种坛子设计得十分科学:中间大,两头小,便于贮莱;上面 的盖,便于开启;坛口周围有坛沿,加盖掺上坛沿水后,可以 密闭,使之与外界空气隔绝,避免污染,便于盐水与各种佐 料、香料在坛内发酵、分解与渗透,从而导致蔬菜人味、至熟 并产生应有的香味。 一般来讲,家庭制作泡菜,宜选用小泡菜坛,泡一种菜吃 一种莱,或者...

3.起坛水:用以前的泡菜坛子里的“母水”,或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些,放在新鲜坛水里,会有更好的味道,里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。 4.加入佐料,花椒,茴香,白酒,坛水就制成了。 5.将准备好的蔬菜入坛腌制。菜要装满,尽量少留空隙,以...

服用益生菌后，受胃肠道内环境的影响，部分有益菌会出现死亡，所以服用以后并非百分之百有效果，建议在指导下使用。

咸菜在坛子里经过数月的浸泡，表面的盐分和水分逐渐失衡，导致咸度过高或过淡。此时，更换清水可以调节咸菜的咸度，使其恢复鲜嫩脆爽的口感。换水的时间取决于咸菜的种类和储存环境。一般来说，春天万物复苏，气温升高，细菌滋生繁殖的速度加快，建议及时更换咸菜水。对于一些保存时间较长的咸菜，如老坛酸菜...

北方特别是东北的冬季家庭淹制酸菜极为普遍。用酸菜水浇花，可谓废物利用，取之容易。酸菜水中的有机酸在施入土壤以后，逐渐为土壤的微生物分解，分解后不仅不会留下任何有害的酸根离子和其它氧化物，反而能够起到改良土壤的作用。因此从对盆土性质的影响看，效果优于硫酸铝、硫磺粉及琉酸亚铁等化学...

航天员吃的大部分食物和饮料可以放在容器里。不同的是,当要吃这些食物时,它们会漂浮出来。一些食物,像在制备豌豆、豆等时要加入沙司,这样它们就会粘在餐具上。食物有热菜、凉菜或冷冻的。饮料是装在一些可压挤的瓶子中,像运动饮料瓶。但是有些事情航天员很难适应,他们常抱怨在长时间的执行任务中,无法得到新鲜的...

酸菜的制作和贮存过程中能产生大量的乳酸菌。有资料表明，乳酸菌是人体肠道内的有益菌，能保持肠胃道正常生理功能之功效。有许多蔬菜都能制作酸菜，比如黄瓜、藕片、白菜帮子、长豆角、莴笋等等，这些菜制作的酸菜不能贮存太久，一两天或者临时食用，它们一般是酒店餐桌上宴席的"前奏"，我这里所讲的酸菜是...

乳酸菌酸菜就是控制了有益菌的量，在环境上降低有害菌。腌酸菜一定要隔绝空气但并不用封缸，压大石头的目的就是把酸菜压到淡盐水的液面下，隔绝空气。最少二十天，多则一个月左右就可以吃了。有人模仿我的脸，还有人模仿我的面，相信这句台词连三四岁的小娃娃都会说了。其实不只是咱们东北人爱吃酸菜...

瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒。3、不随便吃野菜、野果。 野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏经验的人很难辨别清楚,只有不随便吃野菜、野果,才能避免中毒,确保安全。4、不吃腐烂变质的食...