韩国的泡菜为什么看起来“红”但却不辣？3
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发布时间：2023-09-27 00:49
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时间：2024-12-14 13:36
韩国的泡菜为什么看起来“红”但却不辣。其原因是他们的调料以辣椒为辅，配以盐、虾酱、芝麻、糖、蒜泥、葱、姜、苹果丝、梨条、各类小鱼虾等。同时还加入蜂蜜等甜性物质。
通常，制作泡菜有五个主要步骤。首先，该制剂的基本成分是多种水果和干果，例如卷心菜，萝卜，盐，辣椒粉，大蒜，姜，洋葱，水果，咸虾酱，鱼露，韭菜，洋葱，干果，鱼干等。会是一样的。性别，所以每个人制作的泡菜不可能完全一样才能具有独特的品味。水果通常选自苹果，梨，菠萝，石榴等。干果通常选自杏仁，丁香，松子，栗子等，视情况而定，无法购买也无法购买。
其次，早腌制的白菜早腌制的白菜在盐水中过夜（约10小时），有助于白菜除去多余的水分。腌制辅料这是整个生产过程中比较复杂的阶段，泡菜的口味就取决于此。在这个阶段，将除卷心菜之外的所有成分一起酸洗并施加到卷心菜上。装满密封的容器您应该将泡菜紧紧地装在容器中，并排出容器内的空气以防止腐烂。等待发酵准备好的白菜应在室温下发酵1-2天，然后转移到冰箱中几天。
他们的辣椒成分，除胡椒胡萝卜素和维生素C外，胡椒还包含多种成分。辣椒素具有杀菌作用，可以促进唾液或胃液的分泌，促进消化。它还对人体具有多种代谢作用。用于腌制泡菜的辣椒粉应为鲜红色，色泽鲜艳，果肉厚实，皮肤光滑。因此，他们的泡菜不是很辣。
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