海参淡干和盐干有什么区别？88

发布网友发布时间：2023-09-27 11:28

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热心网友时间：2024-12-02 13:38

1.盐干海参是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量，盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清洗地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到5倍左右！

有的不法商贩还会多次盐渍海参以增重，加工过程中造成营养损失，营养残留不足10%，剩余营养成分也难于吸收！淡干海参淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，营养流失较少，滋补价值为最高。

2.淡干海参表皮和小足（海参的吸盘）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。淡干海参加工是将海参原料经水煮后，烘焙，日晒，最后蒸至干燥。

养殖淡干：刺细长，沙嘴小，觅食能力差，底足细长，缺乏韧性。野生淡干：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，刺短粗壮，底足密集且短而有力，沙嘴宽大。

拓展资料：

夏季也需进补，但不能生搬硬套冬季模式，尤其是忌腻补，如阿胶、鹿茸等。在中医上讲，“海参，味甘咸，性温，入肾、肺、心、脾诸经”，则是少有的四季温补、阴阳双补的食物之一，显凉性，是一个平衡补，适宜全年进补。

海参恰恰解决了夏天进补的难题。夏季进补海参在祖国传统医学中就能找到充足的理论依据。

古籍记载，海参性温，对人体的滋补也是温和的，它阴阳双补，还有“健脾益胃”、“通肠润燥”、“生百脉血”、“治休息痢”等功效；海参补而不燥，滋而不腻，既可补肾阳，又可滋脾阴，具有“滋后天之脾以补先天之肾”、“健脾胃以润五脏”之功效。

《药性考》中说“海参可降火滋肾、通肠润燥、除痨祛症”，夏季更适合吃海参，抗暑去火。

热心网友时间：2024-12-02 13:38

1.淡干海参是将熟海参晒干后制成，不含盐分。盐干海参是将熟海参用饱和盐水腌渍15天以后，再经饱和盐水挂盐整型后制成。但是别不法商贩采用小规格海参，多次挂盐等手段，欺骗消费者，谋取高额利润。通常盐干海参在饱和盐水中煮一次即可，有些加工户为了提高盐份比例，采用卤水（氯化镁）、明矾等加快结晶速度，使盐干海参体表结晶盐增厚。2.淡干和盐干的价格要看盐干的盐几遍，多一遍盐就少1两海参，价格差别很大。正常的就创1遍盐，而有的创4遍盐，这样就少了近4两海参，吃亏很大，所以，一般不提倡买盐干海参！3.鲜海参加盐煮熟后,还没晒干放在盐水中储存称之为拉缸盐。

热心网友时间：2024-12-02 13:39

淡干海参和盐干海参有哪些区别？
淡干海参：这种海参的加工方式在加工的过程中，没有加入任何的成份，完全做到了自然风干，不仅保持了海参的原始成份，并且没有受到任何的污染，因此是一种天然的干海参。
盐干海参：盐干海参指的是在海参的加工过程中，使用了盐来进行处理，因为盐具有很好的保存功效，经过腌制的食品，一般都是能够长期保存的，同样的，海参也不例外，对于盐干海参来讲，如果经过了处理，那么其保存的时间是非常长的，最长的能够达到十年以上。
通过上面的介绍，大家也应该都知道了淡干海参以及盐干海参之间的区别，两种海参各有千秋，从价格方面来讲，淡干海参的价格明显会高于盐干海参，毕竟一般淡干海参中没有含任何的成分物质，而盐干海参中含有一定量的盐分，而从食用价值上来看，也是淡干海参比盐干海参好，因为一般制作成淡干海参的海参都是质量比较好的海参，比如说野生海参，因此从食用的价值方面来看，还是淡干海参的食用价值更高，不过从保存的方便以及时长来看，就是盐干海参比淡干海参好了，一般盐干海参可以进行长期保存，而其保存的方式都是只要放在干燥通风的地方就可以了。
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