百合炒甜豆的做法步骤图,百合炒甜豆怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-26 23:55

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热心网友 时间：2022-06-20 13:51

用料  

甜豆    200克    

百合    100克    

百合子    50克    

盐    2小勺    

水淀粉    适量    

芝麻油    少许    

百合炒甜豆的做法  

调好水淀粉，一定要稍微稀一点，能勾出轻薄的玻璃芡。

将百合剥片，甜豆撕好。烧一锅开水，加少许盐，放入甜豆汆一下，捞出冲冷水，控干水分。

锅烧热，加入百合子翻炒。

加入汆烫好的甜豆。

待甜豆快炒好了，再加入百合，为了保持口感清脆，不可久炒。

加入盐、水淀粉翻炒，包裹上薄芡。

淋上芝麻油，装盘即可，趁热食用。

热心网友 时间：2022-06-20 13:51

用料  

甜豆200克

百合100克

百合子50克

盐2小勺

水淀粉适量

芝麻油少许

百合炒甜豆的做法  

调好水淀粉，一定要稍微稀一点，能勾出轻薄的玻璃芡。百合炒甜豆的做法 步骤1

将百合剥片，甜豆撕好。烧一锅开水，加少许盐，放入甜豆汆一下，捞出冲冷水，控干水分。百合炒甜豆的做法 步骤2

锅烧热，加入百合子翻炒。百合炒甜豆的做法 步骤3

加入汆烫好的甜豆。百合炒甜豆的做法 步骤4

待甜豆快炒好了，再加入百合，为了保持口感清脆，不可久炒。百合炒甜豆的做法 步骤5

加入盐、水淀粉翻炒，包裹上薄芡。百合炒甜豆的做法 步骤6

淋上芝麻油，装盘即可，趁热食用。百合炒甜豆的做法 步骤7

热心网友 时间：2022-06-20 13:52

主料

百合

2个

甜豆

200g

辅料

油

适量

蒜

适量

料酒

适量

蚝油

适量

鱼露

适量

淀粉

适量

白糖

1茶匙

盐

1茶匙

步骤

1.甜豆从两头摘去老筋，洗净

2.百合在根端处切一刀，分成小片，洗净

3.水烧开后把百合放入焯水，放入开水几秒即可捞出，捞出过凉水，主要是断生即可

4.然后把甜豆下锅，焯水至断生以后，迅速过冷水

5.锅烧到六七成热加入食用油，放蒜片下去煸香

6.放入甜豆翻炒几下

7.然后放入百合稍微翻炒

8.加调料时改成小火（速度超快的除外），加入1茶匙盐和1茶匙白糖

9.加入适量鱼露（或者鸡精/味精代替)

10.加入适量蚝油炒匀

11.开大火快手翻炒，烹入适量料酒

12.最后用少许生粉稍微勾个薄芡就可以出锅了

小贴士

甜豆和百合焯过水的，炒的时候，过油锅稍微炒几下即可，一共是2分钟左右的制作过程