怎样做春卷 春饼的做法
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发布时间：2022-04-26 23:45
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热心网友
时间：2022-06-20 09:19
春饼的做法步骤
1
用开水烫面，水一定要滚开。
2
把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
3
把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
4
利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。
5
锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
6
放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
7
根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。
8
最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。
9
把炒好的配菜装盘，备用。
10
烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。
11
把面剂子按扁，抹上香油。
12
在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。
13
把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。
14
用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。
15
把面剂子擀成薄薄的饼。
16
把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。
17
烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
18
把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。
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把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。
20
吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。
热心网友
时间：2022-06-20 09:19
春卷的做法如下：
1、在做春卷之前，先要做一个准备工作，取一个小碟子，放入一个蛋黄，搅成糊备用。
2、先把豆沙放在春卷的底部，再把春卷包起来，包的时候特别注意要留一点空隙，不要包太紧，否则炸的时候要裂开。
3、卷春卷的时候要留一部分出来，涂上蛋黄液，有利于把春卷粘实，不容易露馅。
4、最后在把春卷全部卷起。
5、把包好的春卷，底部朝下的放在盘里。
6、开始炸春卷，锅中倒油后，小火加热，等把筷子放入油锅中，周围有小泡时，可以开始炸春卷了。
7、炸春卷的蒸个过程，全部都是小火，等春卷全面变成金*了，就说明炸好了。
烹饪技巧：
1、包春卷的时候特别注意要留一点空隙，不要包太紧，否则炸的时候要裂开。
2、如果春卷包多了炸不完，可以放冰箱冷冻保存，想吃的时候再拿出来炸一下。
3、判断油温的时候，把筷子放入油锅中，周围有小泡时，可以开始炸春卷了。
