米酒做法?
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发布时间:2022-04-26 23:34
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时间:2022-06-20 05:18
食材
主料糯米500g安琪米酒曲3g辅料凉开水400g
步骤
自制糯米酒的做法步骤11.选上好的糯米
自制糯米酒的做法步骤22.糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米。
自制糯米酒的做法步骤33.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了
自制糯米酒的做法步骤44.将蒸锅里铺上屉布,泡好的米最好再淘洗一遍放入,中火蒸1个小时
自制糯米酒的做法步骤55.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度,不要完全放凉,这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里,用凉开水(最好也是30度左右)把米冲散。加水时要一点点的加,加入后就立即把米弄散,逐渐把全部的米都弄散,不再成团,但也不要用过多的水,以米散开又没有水分留在盆里为宜。
自制糯米酒的做法步骤66.加入2克米酒曲充分搅拌均匀
自制糯米酒的做法步骤77.把拌好米曲的米用筷子一点点压实,再从中间弄一个洞,这叫做窝,是让米曲更好的发酵和后期出酒。
自制糯米酒的做法步骤88.此时用1克米酒曲均匀的撒到表面,洞洞里面也撒一点,最后再用凉开水小心的注入洞里一点,不要倒满洞洞,2/3位置即可,也不要倒到米上,把盖子盖上。
自制糯米酒的做法步骤99.开始进入发酵阶段,最好是放入25--30度的保温环境,发酵24小时,24小时后,就可以看到有液体露出米面,这就是已经出酒了,而且可以闻到发酵的酒香味,此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水,盖盖继续30度发酵,
自制糯米酒的做法步骤1010.再过12--24小时后,可以看到出酒很多,米则是整块的漂浮在酒水的上面,这样就做好了。
自制糯米酒的做法步骤1111.我用勺子压一下你看看,米是整团的
自制糯米酒的做法步骤1212.舀起来看看更清楚。发酵成功的米酒,米一定是这样整团的棉絮状的漂浮着的。否则就不成功。这样状态的米酒酒香浓郁,味道纯正甜香。否则即使发酵了,味道也会发酸。到了这种程度时就再加入一大杯的凉开水。不用再保温发酵了,加水只是为了稀释一下。
米酒的做法(米酒的做法自酿全过程)
6. 将容器盖好,放置在阴凉通风的地方,发酵时间一般为3-5天。7. 发酵过程中,每天要打开盖子,搅拌一下,以便让糯米均匀地吸收水分和酵母。8. 当米酒的味道变甜,气味有酒香时,就可以将米酒倒出来,放在密封的瓶子中,放在冰箱中冷藏。二、米酒的做法自酿全过程 1. 准备材料:糯米、干酵母、白糖...
米酒的做法制作方法及步骤
米酒的做法制作方法及步骤:1. 准备材料:糯米、米饭酵母、白糖、水。2. 将糯米淘洗干净,浸泡2-3小时,然后蒸熟。3. 将蒸熟的糯米放入容器中,加入适量的水和白糖,搅拌均匀。4. 将米饭酵母加入容器中,搅拌均匀。5. 用干净的布将容器口盖好,放置在阴凉通风处,发酵2-3天。6. 发酵后,将米酒...
米酒做法自酿全过程
糯米、酒曲、白糖、水。步骤:1. 将糯米淘洗干净,浸泡2-3小时,然后蒸熟。2. 将蒸熟的糯米放入容器中,加入适量的水和酒曲,搅拌均匀。3. 用干净的布将混合物覆盖,放置在温暖通风的地方,发酵3-4天。4. 将发酵好的混合物过滤,取出液体部分。5. 将液体部分倒入锅中,加入适量的白糖,用小火加...
米酒做法窍门
1、糯米1000g、甜酒曲5g。2、方法:根据需要取糯米适量备用;用清水淘洗干净后在冷水中泡3小时,直到糯米容易用手碾碎。3、将泡好的糯米放在加了水的蒸锅中;盖上锅盖,蒸十五分钟,将糯米蒸熟。4、将蒸熟的糯米放一会,让温度降至温热,约35度左右,撒上甜酒曲。5、加入适量水,用手将甜酒曲和糯...
米酒的做法
1、糯米用水浸泡六小时,泡到可以用手指轻松捏碎。2、倒掉水,上蒸笼蒸,没有蒸笼直接蒸锅里蒸,蒸上五分钟至七八成熟关火,自然冷却后加入甜曲酒。3、加入一杯凉开水,用勺子轻轻把米饭压实,中间压一小窝,盖上盖子,用被子包裹住,放二至三天就好了。
米酒的做法制作方法及步骤
米酒的制作方法步骤如下:1. 准备材料:糯米、酒曲、清水。2. 浸泡糯米:将糯米洗净后浸泡12小时左右,直到米粒可以轻易捏碎。3. 蒸煮糯米:将浸泡好的糯米沥干水分,放入蒸锅中蒸熟,大约需要40分钟。4. 拌入酒曲:将蒸熟的糯米放凉至30℃左右,拌入酒曲并充分搅拌均匀。5. 发酵:将拌好酒曲的糯米...
煮米酒的做法
煮米酒的做法:1. 准备好需要的材料:糯米、米饭、酒曲、水。2. 将糯米和米饭混合在一起,加入适量的水,搅拌均匀。3. 将酒曲加入到混合好的米饭中,再次搅拌均匀。4. 将混合好的米饭倒入蒸锅中,加入适量的水,大火蒸煮30分钟。5. 将蒸煮好的米饭取出,放入容器中,加入适量的水,搅拌均匀。6. ...
米酒怎么做更有酒味?
米酒做法的具体流程分享 【原料】:糯米1斤、酒曲4克、凉白开140毫升左右 【做法】:提前至少2到3个小时将糯米淘洗后清水浸泡,最好可以泡到米粒能用手指掐碎的程度;泡好的糯米进蒸锅,大火烧开之后转中小火蒸大约半小时左右,蒸熟之后盛出来打散降温;糯米饭降温到30多度之后,将酒曲溶解在差不多...
做米酒糯米蒸多久?
米酒的做法:准备用料:糯米500g、酒曲3g1、糯米洗净,用水泡2小时。2、泡好的米控出水分。3、锅里放水,放水笼屉,铺上笼布。4、把糯米倒在笼屉上,用手戳几个眼,这样米容易熟。5、盖上盖子蒸30分钟即可。6、取出倒在大碗里,晾凉。7、酒曲放入小碗里。8、加凉开水和匀。9、倒入晾凉的糯米...
醪糟(米酒)的做法
回答: 醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲...