正宗酸辣粉怎么做?(是哪的特色小吃)
发布网友
发布时间:2022-04-26 23:26
我来回答
共7个回答
热心网友
时间:2022-05-27 07:09
原料:粉条,葱末、姜末、蒜泥,豌豆尖(在自己家可用油菜、油麦菜等代替)、香菜、炸菜丝(可用成包的)、香芹末、酱油、醋、辣椒油(可买超市里的红油)、香油,猪油(如有老汤不放也可)、炸酥的花生豆和黄豆,花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻,还有用鸡汤或骨头煲的老汤(有的人爱用肥肠的汤)。
首先,把干粉条放进50到60度的的水中,泡10分钟,把粉条泡软(必须的,如不泡煮很长时间也是外软里硬)。
然后,再烧上一锅水,烧水的时候,拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉(必须放,只放辣椒油是干辣)、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。当锅里的水开时,把泡软的粉条放进锅内汤一下,盛出放进有底料的碗中,最后再把豌豆尖放到热水中汤一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆,还有香菜,地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
*是四川重庆的*
热心网友
时间:2022-05-27 09:00
我还以为是重庆的,解放碑好吃街的酸辣粉很不错哦!
酸辣粉关键是粉要好,要软软的又有一点Q。佐料也要好,除了常规佐料,还要放肉末、黄豆等等。做法就像煮面一样,先做好佐料,煮好粉挑进碗里,在放肉末,就是炸酱。
热心网友
时间:2022-05-27 11:08
正宗酸辣粉是重庆的,上面说的这些做法很家常,自己在家做做吃还行,要是开店那是远远不够的,我是做酸辣粉这行的 有具体问题在线咨询 1075757432
热心网友
时间:2022-05-27 13:33
重庆的酸辣粉
四川的酸辣粉也可以,只是我只知道四川的怎么做,重庆的不会耶
热心网友
时间:2022-05-27 16:14
四川的。
又放辣椒又放醋.
热心网友
时间:2022-05-27 19:12
陕西 山西都比较出名
热心网友
时间:2022-05-27 23:34
如果想要快速创业的话。建议到专业的培训机构学习哦。
酸辣粉是哪里的
渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。
麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好
加盟旋转小火锅的费用因品牌和地区而异,具体的加盟费用还需要与相关的品牌商进行咨询。在选择加盟品牌时,建议考虑以下几点:1. 品牌知名度:选择知名度高、口碑好的品牌,可以带来更多的客源和信任度。2. 加盟支持:加盟商应该提供全面的加盟支持,包括技术培训、店面选址、装修设计、经营管理等方面的指导。3. 费用合理:加盟费用应该合理,并且与品牌的知名度和市场价值相匹配。4. 市场需求:选择符合当地市场需求和消费者口味的品牌,可以提高经营的成功率。综上所述,选择旋转小火锅加盟品牌时,需要综合考虑多方面因素,并且认真了解市场和品…自创立以来,尚百味一直以“张扬传统饮食文化,创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求,诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略,坚定的经营理念,致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
正宗重庆酸辣粉的制作方法是什么?
这样一碗热气腾腾、酸辣适口的重庆酸辣粉就制作完成了。吃的时候可以配上一些腌制的酸萝卜、黄瓜条等小菜,增加风味。正宗的重庆酸辣粉讲究的是酸辣鲜香、口感爽滑,因此在调料的选择和火候的掌握上都有一定的讲究。通过上述步骤,你可以在家尝试制作这道地道的重庆小吃。
正宗重庆酸辣粉的原料与制作方法
做法:1.红薯粉洗净,用清水泡发;香菜洗净切段;香葱洗净切花;榨菜切末;2.锅内倒入油,烧热,爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高汤烧沸,盛入碗内;3.锅中烧开半锅水,下红薯粉烫热,放入汤碗中;4.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油,撒上香菜段、葱花即成。特点...
酸辣粉怎么做才正宗好吃?
粉条的准备:将红薯粉条用温水泡发至软,时间大约为30分钟,泡发后沥干水分备用。肉末的处理:将肉末或肉丝用少量的酱油、盐和胡椒粉腌制10分钟,然后快速翻炒至变色,备用。蔬菜的准备:将豆芽和青菜洗净,豆芽可焯水后沥干,青菜可根据个人喜好切成适当大小。调料的准备:在碗中加入适量的酱油、醋、辣椒...
酸辣粉怎么做,需要什么材料?
1、那适量的红薯粉,用水泡软,油菜洗净备用。2、炒锅加热,倒入少许食用油,冷油下入花生,小火翻炒,待花生表皮变色后关火,用余温继续翻炒至花生红亮为止。3、锅中加入适量冷水,烧开后放入泡发的红薯粉,煮成没有硬芯,软且有韧性的状态,粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。4、捞出红薯粉和...
正宗重庆酸辣粉怎么做?
正宗重庆酸辣粉做法如下:1、红薯粉洗净,用清水泡发;2、香菜洗净切段;3、香葱洗净切花;4、榨菜切末;5、锅内倒入油,烧热,爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高汤烧沸,盛入碗内;6、锅中烧开半锅水,下红薯粉烫热,放入汤碗中;7、加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、...
酸辣粉的做法
酸辣粉是四川地区的传统特色小吃,是大家都很喜爱的美食,尤其是年轻的消费者。酸辣粉深受大家的喜爱,其特点是麻、辣、鲜、香。 酸辣粉取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。酸辣粉的做法 步骤step 1 粉条在温水中浸泡至软。步骤step 2 芹菜切成芹菜花,小葱切成葱花备用。步骤step...
酸辣粉怎么做,重庆酸辣粉配方和介绍了解?
正宗重庆酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱。“酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成,分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,全国各地大都采用干粉的制作方式,由此,制作酸辣粉...
酸辣粉是怎么做的
酸辣粉是一道以粉条为主要食材,口味酸辣的传统中式小吃。下面是制作酸辣粉的步骤:材料:- 粉条 - 上汤或者高汤 - 豆瓣酱 - 醋 - 辣椒油 - 蒜末 - 青葱 - 黄豆芽 - 肉糜或者火腿肠丝(可选)- 盐、鸡精、酱油(可根据个人口味调整)步骤:1. 准备工作:- 将粉条泡软煮熟备用;- 锅中加入...
被称为“天下第一粉”的重庆酸辣粉有哪些特点呢?制作方法是什么?
酸辣粉的正宗作法:原料:红薯粉条,葱末、生姜沫、蒜末,豌豆尖、香莱、炸菜丝、芹莱末、生抽、醋、油辣子、芝麻油,动物油、炸酥的花生豆和大豆,花椒面、白胡椒粉、鸡精、味精,盐、白芝麻,也有用心灵鸡汤或骨头煲的高汤。流程:把干粉条放入50到60度的的水里,泡10分钟,把粉条泡软;烧上一...